S18E01S：还是熟悉的配方，却不是记忆中的味道

全国Ⅰ卷

22．阅读下面的材料，根据要求写作。（60分）

据近期一项对来华留学生的调查，他们较为关注的“中国关键词”有：一带一路、大熊猫、广场舞、中华美食、长城、共享单车、京剧、空气污染、美丽乡村、食品安全、高铁、移动支付。

请从中选择两三个关键词来呈现你所认识的中国，写一篇文章帮助外国青年读懂中国。要求选好关键词，使之形成有机的关联；选好角度，明确文体，自拟标题；不要套作，不得抄袭；不少于800字。

在我五六岁的时候，最期待的事情是爷爷带我去赶集。因为还要回来做农活，一般需要在五点就起床，但是小孩子兴奋起来在四点就完全可以醒来。洗漱之后就直接出发，赶集那天不需要在家吃饭，早饭会在集市上面解决。对于吃腻了粗茶淡饭的我来说，这顿早饭是对我心灵的安慰和优异学习成绩的奖励。

到了集市上，我对带着露珠的蒜苗、小葱、青菜丝毫不感兴趣；我也不关注摆满锄头、镰刀、榔头的摊位；我最期待的是一碗热腾腾的胡辣汤，如果再吃上几根油条，那就更完美了，当然有时候搭配着吃小笼包。

我拽着爷爷的衣角在人群中艰难移动，爷爷买好今天要买的东西之后，就会带我奔向菜市场东边的胡辣汤铺子。时隔这么多年，我在很多地方喝过胡辣汤，也喝过1元-5元的胡辣汤，不过滋味都不及记忆中的那一碗。

胡辣汤有两种风味：北舞渡和逍遥镇。因为出自这两个地方而得名，要说哪个地方的胡辣汤更好喝，我也不清楚。这两种正宗的胡辣汤我都没有喝过，朋友们都是需要跑到这两个地方才能喝到原汁原味的胡辣汤，可惜这两个地方我都没有去过。

对于胡辣汤我有自己的一套评价标准，一定要有粉皮，粉皮得是红薯做成的，不能太厚，太厚不容易煮熟，并且泛黑外观不佳。也不能太薄，太薄了没有丝毫嚼劲。必须要有豆腐丝，豆腐丝得是这么做成的，把豆腐块切成薄片过油之后切成丝，厉害的刀工师傅切的又薄又整齐。有的地方的小店拿一些工业加工的面筋来充数，真是造孽啊。胡辣汤的口味是略麻微辣，比较好喝的胡辣汤汤色一定是土黄色的，看起来比较可怕，不过请大胆的喝上第一口，相信我你会很难停下来的，唯一需要担心的就是不要烫着舌头。如果你喝的胡辣汤碗里发现了几颗黄花菜的胡辣汤那真是赚到了，绝不亚于中了头彩，因为一大锅胡辣汤也不过会放几两罢了。

当然还有一种放了牛羊肉的胡辣汤，这种价格就比较昂贵了。对于这种胡辣汤如何选择，我没有什么要特别交代的，请一定认准清真标识，也就是说喝回民的。

前几天我从外地回到老家，处理完手头繁琐的事情之后，就火急火燎的跑到乡里去喝胡辣汤，当年的小店早已消失在时光里了。能够找到的味道也大不如从前，不过算是聊解乡愁。

什么？你说这种食物不干净、又不健康？呵呵，我就是喜欢。