春天里的嫩芽
作者：王春义
积聚了一冬的养分终于萌芽了，这天是春分的第二天，看起来还是青枝的顶端上已有了些生机，慢慢的茶园里铺上了一层嫩黄，鲜亮的在阳光照射下一闪一闪的放光。而这片茶园最美的时光是谷雨前，茶叶的味道会最好，以至于一叶难求。
这片茶园是上世纪七十年代开始种植的，准确的说是从遥远的南方安徽和福建引进的，在这之前曾未成功的种植过茶叶，祖祖辈辈以种粮食和水果为生，因是山岭簿地，收入极少，勉强维持生计。种茶到底能不能种成，能不能增加收入，当时谁也说不清，现在看起来还真佩服当时那些引茶人的胆量。
那年春天，我还在上小学，茶叶的种子就这样一袋袋的运了过来，放在小学的院子里，这是我第一次见到茶叶的种子，黑黑的象个羊粪蛋。于是在我经常奔跑的山岭山坡间一畦畦的播种，这些山岭薄地就有了新的名字：“茶园”。
春天播种，秋天收获。而这茶叶的种子经过一夏的雨水浇灌，秋天仍只是几片叶子的幼苗。冬季来临时，因为之前是做足了功课，所以在每一畦的小茶苗迎风面，都刻意的用高高的松枝插成一排排用来挡风，已保护那些刚刚成长的幼苗。但事如愿违，这一年的冬天格外寒冷、且又慢长。
惊蛰过后，一场春雨冲洗着那些叶黄的小枝干，然而他们中绝大多数的永远沉睡了，以至于后来又下过多场雨水也未能唤睲。只有极少数的几株顽强而倔强的长出了一丝嫩芽，向人们证明着什么，也给那一代的引茶人带来了希望。
希望中的绝望，绝望中的希望相互共存。老队长说：“种这破玩意干啥，还自搭上种子钱。”老书记说：“一定能行，明年再想想保墒的办法，不改变怎么行？一直这样下去，老少爷们何时能过上好日子啊！”那时是生产队，还没有分田到户，所以只要有希望，做决策更容易些。可明年谁又能保证会成功呢？
就这样，活下来的小茶苗一年年的长大，补种的茶苗冻死了再补，一年又一年，已近五十个年头，这里的茶园已和南方的茶园相媲美。尽管每年都有冻死的茶叶，尽管有几次春茶绝产的年份，但这茶园已牢牢的镶嵌在鲁东南山区五莲县的版图上，这里北纬35度，东经119度，是我国最北的优质绿茶基地。
这里到处是崇山峻岭，是全国有名的生态县，秀美的五莲山和九仙山风景区就座落在这里。过去长叶子不长票子的问题，随着南茶北的成功，一步步得到改变，绿水青山永驻，金山银山常在。围绕这二山流域的是一片片的新建优质茶园。在五莲山和九仙山南麓，是南茶北引比较成功的地方，随着茶叶的种植成功，乡亲们的日子也一天天好了起来。当这儿的映山红还在打朵的时候，这时人们已经在茶园里采摘今年长出的第一片嫩芽，颜色格外鲜亮。
位于五莲山前的老君堂村，是一个古老的村子。村子里有棵古茶树已有近四百年的历史，只不过这棵茶树并非真正意义的茶，学名“留苏”，俗称“油根子茶”，这棵油根子茶也可以称之南茶北引的“鼻祖”了。记得每年的麦收，村里都会从这棵树上采摘一些树枝煮水，送到麦收的田间给劳作的乡亲们解渴。这茶叶的味道和茶色在当时是绝美的，只不过在那吃饭都困难的年代，谁会有闲情去品味这茶叶的味道？只是最朴素的拿来解渴罢了。现在不一样了，村子早已把这棵老茶树进行了保护，禁止再采这棵老茶树的树枝。现在村子里多数人家都在种茶，种茶、采茶、炒茶、买茶、喝茶已成为他们生活的一部分，这里已是远近有名的古茶村，过去的贫困已完全的得到了摆脱。
五莲山向南3公里，与之相呼应的一座山叫寨山，寨山也因茶而知名。刘家坪村的刘建贤几十年从事茶叶的种植加工，他的日照绿茶“寨山春”已是小有名气，如今比他规模更大的也有十多家。每年的新茶上市，老刘都会搞个仪式，美其名曰：“茶叶节”。这天老刘的多位好友都相约而来，品新茶、话新茶，品着刚刚炒好的嫩芽，鲜香无比，沁人心脾，心情愉悦。在这些老友中，高级农艺师老姚每年必到，这些茶园倾注了老姚多年的心血和汗水，多年在种茶和制茶方面的指导，使老刘这个从事多年农村放影工作的文化青年，已成为种茶、制茶的专家，高级农艺师了。
五莲绿茶有一个独特的特点和优势，五莲县地处鲁东南山区，东临黄海，属暖温带气候，光照充足，雨量充沛，境内山地丘岭土壤呈微酸性，有丰富的有机质和微量元素，应一位老者的话说：“此地乃南方的北方，北方的南方，南北融合，种啥长啥”。优越的沿海和山区气候，加上优美的生态环境，孕育了五莲绿茶“叶片厚，滋味浓，香气高，耐冲泡”的独特品质。春季山区云雾缭绕，使这里的茶叶品质更好。
前些天，“茶叶节”的日子定了下来，老刘打电话过来邀我喝茶，还说：“今年的茶叶长势不错，入冬前采取了许多保暖保墒措施，县里还专门为茶农提供了天气预报和管茶方面的知识，指导茶农进行田间管理，现在茶园使用的都是优质肥料，生产的茶叶都是优质茶叶”。
和老刘熟识，说来话长。十多年前，我在乡镇的农业银行分理处工作，那时老刘和他的十多户乡亲因为建茶园而需要资金，而当时的农业银行恰巧刚刚推出小额农户贷款，经过考查审批向他们每户各发放了2-3万元不等的种茶贷款，支持农户发展茶叶生产。小钱管上了大用，没有了资金上的后顾之忧，老刘和乡亲们一心发展茶叶生产，现在贷款早已还清多年，还有了积蓄，炒茶的设备也鸟枪换炮了，为了经营方便，老刘家里还买上了小汽车。近几年又联合30多个种茶户成立了茶叶合作社，带动了10多贫困户脱贫致富，茶叶生产开展的红红火火。近几年五莲县农业银行已把过去一家一户的小农贷款在线上发放，即方便了农户，又有精力把支持重点转向了支持茶叶合作社和茶叶企业，累计已经发放过亿元支持茶叶生产，带动全县脱贫攻坚工作的开展。前此天因疫情影响，该行还主动为一家茶叶企业办理延期还款300万元，解决了企业的资金困难。
老刘是个想好的人，每年都邀请我喝茶，我都以种种理由谢绝了，一来怕麻烦人家，二来怕别人说闲话，有吃贷户之嫌。今年不一样，非常特别，新冠疫情影响，猫在家里久了，很想出去透透气，会会老友，看看老友茶叶的发展，再说贷款已还清多年，去年我也已换了工作岗位，从事宣传工作，顺便采访一下农业银行支持服务三农和扶贫工作方面的事例。我按耐不住激动的心情，欣然接受了邀请。
4月初新茶开炒，在五莲县明前茶是极少的，只有个别年份才有，可遇而不可求。（谷）雨前茶是五莲茶叶的极品，这是经过一冬的漫长等待长出的第一片嫩芽，是一年中最好的茶叶。一般的年份，五一节前后是五莲绿茶收获的季节，一直到立夏，茶叶的品质都有保证。立夏之后随着雨水的增加，温度的升高，茶叶的叶片会疯长，这时的叶片会变大变薄，味道也就差了些。这些叶片就成了制作红茶最好的原料，虽然近几年先后开发红茶等多个新茶品，但五莲春茶的地位牢固的不可撼动。
炒茶，可谓细活，细分要十八道工序之多。当天的茶叶要在上午采摘，经过几个小时的摊凉和精挑细选，方可进入下一道工序，杀青、揉捻等关健环节都是关键技术，但最关键的还是最后提香，火候必须把握的精准，才能炒出色香味美的好茶，五莲春茶那种特有的栗香味、豌豆香味也会在炒茶师的手中锁定，待开水的冲泡才会完全释放出来。
泡茶，尤其是冲泡这鲜嫩的春茶芽学问很大的，必须讲究。一是用五莲的山泉水或纯净水，水温要在85度左右，水温太高会把嫩芽烫烂，影响茶汤的味道。最好用透明的玻璃杯，欣赏着嫩芽在杯中缓慢舒展的过程，美妙有趣，味着新茶溢出的清香，心旷神怡，宛如好饮者喝一杯陈年老酒，值得你回味那一冬的飞雪和一季的繁花。
一片嫩芽，就这样从田涧汲取营养，再这样经过制茶人的精心加工，被人们品味，体现出自身的韵味和价值。
一片嫩芽，在茶农的茶园里成长，给他们带来经济收入的同时，也给予他们对未来美好生活的憧憬。
一片嫩芽，经过几千年的传承，不断发扬广大，已被世人传颂。来自于不同民间各自有关茶叶的节日，在2020年的5月25日这天，汇集成为了世界的节日“世界茶日”。
一片嫩芽，就这样优雅的从我们的日常生活里，走向上了世界的舞台中央，向世界讲述中华文化的古老和中国故事的美丽。
