翡翠菜

1、小油菜放入开水煮2分钟，捞出后根部朝下立起来放入盆中，再把煮菜的开水倒进去。为了让根部熟透而不伤害叶部。15分粥左右，沥干水分放入冰箱备用。

2、调酱汁（酸甜口）

选醋很重要（我是从家里买的，忘记叫什么 了…但是好醋闻一闻就可以分辨，要有一点香香甜甜的感觉，酸的刺鼻的不好）

小半碗醋，半勺味极鲜，三勺糖，一勺盐，搅匀，糖盐化开。均

3、摆盘

小油菜竖切两半，茎部朝外摆放，这样既好看吃起来也方便。

4、把酱汁均匀的洒在小油菜上

5、葱花，姜丝、入油锅爆炒，等爆出香味加入红辣椒丝，马上关火。趁热把油倒入油菜中央。稍微倾斜盘子，油就可以均匀的布满盘子啦~