白酒评价中的“绵、甜、净、爽”是什么意思？

我们经常见到白酒品鉴专家的评价，说白酒醇香绵柔、尾味净爽，也经常听白酒爱好者说这酒比较“绵”、这酒比较“厚”、这酒比较“正”等说法，那么大家所说的“绵、甜、净、爽”等到底是什么意思呢?

我们先来看品鉴师对酱香型白酒和浓香型白酒的评价---

酱香型白酒

微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久

浓香型白酒

无色透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、诸味协调、尾味净爽

那么，这些白酒评价中“绵、甜、净、爽”等到底是什么意思呢？

一、“绵”

主要是指白酒口感中的厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很寡的感觉，而是很迅速地融入到消化系统，感觉像一团温暖的水，迅速扩散。这样的酒可以称之为绵。

二、“甜”

主要针对善饮者而言，比如吃饭时不吃任何菜，只吃饭，用不了很长时间，就可以品尝到米饭实际上非常甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是小口细品来喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是有很甜的感觉。

三、“净”

主要是不粘口的感觉。好的白酒一般都会十分爽滑，具有不粘口的特点，因此很多白酒企业往往会在净上下功夫。

四、“爽”

与净比较相近，主要是白酒饮用过程中的心理感受，就像大热天喝点冰水后凉爽的感觉。

五“醇”

主要是指白酒入口的感觉，醇代表着白酒酒液的均匀度，醇和就是均匀度好，不会出现低档酒分层的现象。

六、“厚”

指厚味宜人，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头等情况。白酒味道的厚味对于长期爱好喝酒的消费者来说很有吸引力。

七、“正”

主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求，从而表现出比较正宗的口味等。

八、“纯”

从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后，对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个重要指标。酒“纯”代表了白酒原料来源的正宗与纯正。