点都德，广式茶楼餐饮网红的思考

大概几个月前，几位广州同时过来广州出差，他们空了的时候去逛街，结果去了广式点心店点都德吃饭，回到广州后被广州同事们笑话了很久，说到上海排队吃点都德。这是我第一次看到点都德。

后来有次去中海环宇荟见朋友，看到有家点都德，可能是工作日中午，人也不少，不过并不算是太多。装修古色古香有点老广州感觉，名字实在是蛮有意思也挺好记，于是记下了，想着哪天去排排队也可以。

这次去广州出差，又看到点都德，于是跟朋友讨论，为什么我在广州那些年，只听过广州酒家、莲香楼、陶陶居，就没听过点都德啊。司机告诉我，这是网红餐厅，这几年彩才红起来的，哦，我恍然了，我离开广州有近十年了，难怪。不过，他搞得确实很像个老字号啊，套路啊。。

出差回程，在机场安检口，又碰到了点都德的专卖店，招牌上就写有始于1933。专柜装修风格也很好看，点心也很精致，我买了点海苔蛋卷等，价格与市区同价不算贵，总体体验比上次在机场买某某楼的还要好些。
当然，这类点心向来不太符合我的口味，买了当手信而已。

我比较喜欢做些探查。于是我很好奇的学习了一把。

• 始于1933，但是公司成立应该在2014年，当然，品牌可能确实是家里的，但是老字号这种，与国家评的中华老字号又是不一样的，中华老字号的申请估计有点难。当然可能地方老字号评定规则有差异。不过，用老字号来讲故事是非常好的一种营销方式，可以提高品牌的背书。
• 产品，产品一定要有特色，广式茶点加创新，特色是具备了。重要的还是要好吃，对于餐饮行业来讲，让客户传播和复购的第一位因素永远是口味和品质。全直营也使得出品品质相对可控。
• 人均消费不到百元，走性价比路线。在门店形象融合传统广州西关风格与现代设计，颜值高，非常注重盛放食物的器皿，体现精致。
• 复制与扩张。点都德的扩张速度在明显加快。2017年拓展至深圳。2018年扩张到上海。不到一年的时间里门店数量增加了近20家，目前估计有四五十家了吧。这种扩展节奏让我想起了网红咖啡店%Arabica的扩张历程也是如此。这种复制的力量是非常强的。

总的来说，品牌有故事，产品有特色、装修有调性有颜值，就具备了成为网红的潜质，单点验证模式和团队后，再开始快速复制与扩张。值得我们学习。