【 炒 汁 】 2021-01-19 本文已影响0人 烹饪美食家李刚 烹饪行话。意指将预先调和好的味汁,倒入锅内用大火炒熟炒透,达到使芡汁透亮的感观效果。然后,再倒入加工成熟的原料,使芡汁均匀挂在原料上。 此文为作者原创,部分照片,摘自网络,特此鸣谢,如有侵权,敬请告知。