凉皮の故事☜陕西正宗☞

遺韻始咸陽，聲名半碗漿。

香源江漢水，色起渭城霜。

能解秋乏欲，堪消夏困殤。

傳承千百載，舉世贊皮涼。

凉皮の故事☜陕西正宗☞

    夏天不知不觉就到了，很多人都知道陕西特色的凉皮很解暑、很过瘾，却不知道特色背后所需要付出的代价。作为一个资深吃货，秉着业界良心，今天特意把陕西手工凉皮工艺的工序，以图片的形式记录下来，发布出来，展示给大家，有兴趣的可以按照图示自学。

☞洗面筋

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☞蒸面筋

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☞熬香料水

    图略

☞熬醋

    图略

☞舂蒜泥

    图略

☞熬辣椒油

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附辣椒油材料：

苦豆粉

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大茴粉

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混合香料粉

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辣椒粉

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花椒粉

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白芝麻

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☞所有没按照我的作法和材料搭配而称陕西正宗的，都是扯淡。尤其是吃凉皮放芝麻酱、香菜、花生米或麻油的，我不是针对你们谁，我是说你们的吃法都是垃圾！