凉皮の故事☜陕西正宗☞
2018-03-25 本文已影响330人
大侠霍元乙
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苦豆粉
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遺韻始咸陽,聲名半碗漿。
香源江漢水,色起渭城霜。
能解秋乏欲,堪消夏困殤。
傳承千百載,舉世贊皮涼。
凉皮の故事☜陕西正宗☞夏天不知不觉就到了,很多人都知道陕西特色的凉皮很解暑、很过瘾,却不知道特色背后所需要付出的代价。作为一个资深吃货,秉着业界良心,今天特意把陕西手工凉皮工艺的工序,以图片的形式记录下来,发布出来,展示给大家,有兴趣的可以按照图示自学。
☞洗面筋
凉皮の故事☜陕西正宗☞☞蒸面筋
凉皮の故事☜陕西正宗☞☞熬香料水
图略
☞熬醋
图略
☞舂蒜泥
图略