鲑鱼中吃之3--蒜香鲑鱼烧茄子

主料：鲑鱼，茄子

配料：大蒜

调料：葱，姜，辣椒（朝天椒、二荆条），鲜柠檬汁，酱油，豆瓣酱，淀粉，猪油，精盐

做法：

1. 鲑鱼和茄子切成2厘米见方的小块，拌少许淀粉入油锅炸至金黄捞出

2. 放剥皮蒜瓣入油锅炸至金黄，留少许底油，放姜片、葱段和辣椒煸炒出香味，倒入炸好的鱼块和茄块翻炒几下，加酱油、精盐和豆瓣酱，小火炖几分钟使入味，出锅前滴几滴鲜柠檬汁

特点：咸中带鲜