松柏大厦店 day1

2017.12.20 瑞莉

今天是第一天上班，到松柏大厦店进行培训。以下是我今天的复盘:收获及反思

1.整体情况:松柏大厦店附近有写字楼、松柏小学中学；中午及晚上放学时间是两个高峰期，学生很多，下午时段客流量比较平均，多是附近的职员，点单后在店内停留较久。

2.工作内容:今天班次为早班，上班时间为上午10点到下午6点。田姐跟我说了店内服务、外场管理的规则，以后要一直遵守的。

上午到店开门，加上我共有3人一起准备:①外场桌椅摆放②红茶绿茶珍珠芋圆等等的备料③打扫卫生，擦桌子拖地等（也是我今天的工作）

中午11点40左右迎来高峰期，我主要是随时关注外场情况，帮忙清理垃圾、规整桌椅、清洗器具，也同时关注收银做单等事情

下午客流量不大，不过店里一直有客人，我主要关注客人情况，及时清理垃圾，更换烟灰缸，更换茶水

3.收获:①早班时段了解到开店前的准备事项②饮品有明确配比，并且店内的机器有明确的刻度，这样店员上手很快并且不容易出错

4.反思:在客人比较少的时候没事情做，要在店里多看多问多学，比如仓库的物料、备料的方法、收银系统、饮品等