菜单有学问，每幕是引导

菜单有学问，每幕是引导

今天看到一篇文章，是关于菜单的设计，好的菜单设计者也应具备导演的能力，「荠岛国王拌饭」应用的导演技法就是：剧目式菜单。

每个页面只有一个主题，对应顾客的一种动作，顾客没有其他选项，选择题就变成了判断题，这样就可以让顾客的行为始终在老板安排的「剧本」之内。

第一幕小吃有目的，第二幕主推菜，第三幕是展示，第四幕是选择，第五幕补充。

第一幕，全是半卖半赠的小吃，没有其他东西，导演表达的信息非常明确：请选择赠品小吃。此时顾客还没看到主餐，也没有其他信息分散顾客的注意力。

我们都知道小吃不是开胃菜，就是下酒菜。可以通过用户点的小吃，判断用户的用餐。是什么的聚会。赠的是我们成本低的，买的是我们的小特色。先是让用户有了不同。

第二幕主推菜

第二幕，两个最热门主餐加一个甜

品一个小吃，剧本线路只有一条：牛肉拌饭和炸酱面是我们最火的单品，选择一个，想吃好点的话加个炸鸡，想再吃好点儿的话加个西米露。

这一页一个月拿下了 9000 人，其中有近3000 人选择了提升客单价。

这个是快餐，能提高我们的点餐率和翻台率，用户不用太多选择，点了一会吃了就走，特别适合上班族，我们有基本款，还有加项，都是根据用户的选择，我们只是看客下碟建议。

第三幕是展示

第三幕，展示更多种类的主餐，面向吃腻了爆品的老顾客以及口味比较挑剔的新顾客，又俘获了 5000多人。

这个是升级，我喜欢是米饭菜，吃上几次，就会腻的。这会用户往后翻，还有这么多可供选择的，又留下了一部分客户，我们的嘴可是挑剔的，吃上几次，我们可能就会选择换地方的。

第四幕是选择

第四幕，默认所有顾客此时已经选完了主食和赠品，那么还在继续看菜单的顾客势必有更多的享受型需求求。一些小吃和小甜点招呼着，利润率超高，多一份赚一份。

我们点了主食和赠品，吃饱只是解决我们不饿的问题，我们还想再加一些其他的，看到自己喜欢的甜点，也是会忍不住下单的，毕竟那是挡不住的诱惑。边吃边享受音乐或聊天，那也是一种放松。

第五幕是补充

第五幕，功能同上，只是这一页只展示饮品，继续收获高客单价和高利润。

这会儿就是用户吃饱喝足的时候，可以来一杯饮料。我们推荐他也不会拒绝，看到菜单也会毫不犹豫地下单。这会是享受的时候，特别是我们这会是一个开心的吃货。

所有顾客按照以上这个剧本走完，也就打开了第三个隐藏空间，那就是「剧本体验空间」，人均消费一定比普通菜单高一个档次。

总结一下，通过原汁原味地打造一个有文化底蕴的品类，获取认知溢价空间。

在一个细分品类当老大，而不要在大众品类里当个普通人，这样获取垂直流量空间。通过设计引导动作，获取剧本体验空间。

看到这个剧本，回想一下，我们是不是不知不觉地就入局了。并且是心甘情愿的。菜单有学问