家常大盘鸡的做法

 

  1.先准备好一只大公鸡，两个土豆，青红椒、洋葱、土豆粉等主料，鸡剁块，土豆切滚刀，青红椒切片，洋葱切块。

 

2.将鸡肉块放入凉水锅中焯水，加生姜片、料酒去腥，水开打去浮沫，然后捞出清水冲洗即可。

   

3.将葱，姜，蒜、干辣椒等辅料放入油锅中爆香，加一勺豆瓣酱，生抽老抽少许上色加香，然后放入焯好水的鸡块，再加入啤酒一瓶，炖煮20分钟左右（土鸡时间会长一点）。

     

4.待肉至八成熟时，再加入热水，土豆，手擀粉，白糖加鲜，盖上锅盖，小火焖10分钟左右。

     

5.待土豆煮绵（跟据个人口味喜好），最后加青红椒片、洋葱块翻炒两分钟，加少许盐，盛出即可。