浙江温州有道菜叫芙蓉蝤蠓，你吃过没？

浙江温州，浙江温州，最大皮革厂，江南皮革厂倒闭了！王八蛋老板黄鹤吃喝嫖赌 ，欠下了3.5个亿，带着他的小姨子跑了......

听着这首神曲《浙江温州江南皮革厂倒闭了》，思绪不经意间转到了温州，脑子里、眼睛里也全都是美味的温州美食。所以今天咱说说温州美食，不然又得等到明年了。

1、三丝鱼敲

三丝敲鱼是温州民间传统佳肴之一，相传已有百余年历史。直到今日，每到逢年过节、亲朋相距，常以敲鱼款待客人。“敲鱼”是用新鲜鱼肉沾以淀粉，用木槌敲成薄片，入水汆熟后可做汤也可炒制。

用鸡脯、火腿、香菇“三丝”加高汤、敲鱼烹制而成的“三丝敲鱼”，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。

2、锦绣鱼丝

绣鱼丝是“瓯菜三绝”之一。温州菜以海鲜为主，菜品口味新鲜，淡而不薄，烹调技术讲究轻油，轻芡，注重刀工。锦绣鱼丝做工讲究，一定是要选用黑鱼脊背肉切成细丝，配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。此菜色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断、匀称，其味十分鲜美。

3、爆墨鱼花

在瓯菜三绝中还有一道名菜，那就是爆墨鱼花了。爆墨鱼花可以说是刀工、炉工并重的瓯菜代表作，整道菜脆嫩爽口，造型非常美观。

4、猪脏粉

猪脏粉，可是温州当地人从小吃到大的特色小吃。猪脏粉一般取猪大肠，小肠，还有猪血制作而成。店家一般都把猪肠和血放在一个很大的锅里炖着，粗米粉事先用温水泡过，下锅后要30秒左右就可以出锅了。

5、温州鱼丸

温州的鱼丸是中华名小吃之一！它和各地的鱼丸可不太一样，形状是不规则的条状，呈半透明的玉白色。以新鲜的鮸鱼肉为主料，去刺后切成细条，刮成鱼茸用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足。

下锅时，将鱼肉用手指挤成条状跌进事先烹调好的沸水中，烫到透明上浮便是熟了。吃的时候再配上米醋、葱花和胡椒粉，汤味微酸辣，鱼丸弹性十足，吃了还想吃！

6、芙蓉蝤蠓

在温州本地，蝤蠓的吃法其实还有很多，但相比起来，芙蓉蝤蠓胜在名字优雅，以花自比，餐盘上的蝤蠓仿佛一位美人闲庭信步在米黄色的花瓣路上。

蝤蠓，又叫青蟹，这道菜的重点在于蝤蠓要活的，完整的。加青菜、鸡蛋为辅料，以及加鸡汤、绍酒、精盐、味精、熟猪油等调味品。菜的形状完整，蛑壳色红油润，蛑肉洁白鲜嫩，衬以黄色的鸡蛋和绿色的青菜，互相映衬，色味俱佳。

浙江温州，浙江温州，音乐声仿佛还回荡在耳边，可是美食的香气却早已扑鼻而来！