有一种果子叫贝果，你尝过吗？制作方法已奉上还不来领吗？

有一种果子叫贝果，你尝过吗？制作方法已奉上还不来领吗？

【藜麦贝果】最近迷上了圆圆可爱的贝果，就想着尽量把它做得健康一些，你可以按需求做成无糖或低糖的，刚出炉的贝果外脆内软，口感扎实有嚼劲。切开来两半，中间搭配你喜欢的食材，可以做成贝果三明治当早餐。

材料：高筋面粉250克，藜麦25克、酵母2克、盐5克、糖8克（可选）、椰子油8克（或玉米油、黄油）、水120～125克。

做法步骤：

1藜麦冲洗一遍，藜麦比一般的杂粮吸水率更大，水要稍微多一些，一般加藜麦2倍量的水够了，浸泡半小时以上，放入蒸锅蒸35分钟，或用电饭煲煮熟。

2除椰子油之外的所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，然后加入软化的椰子油继续进行揉面，直到可以拉出薄膜。

3接着把揉好的面团分成六等份，揉圆，盖上保鲜膜静置松弛十五分钟。

4将松弛好的面团擀成长椭圆状，两边对折，再折起来捏紧封口，搓圆搓长，大约22厘米左右的长度，然后一端压成扇形状，另一端牵过来对接，粘合收紧。

5把做好的贝果面胚放到烤盘上，盖上保鲜膜或拧干的湿布，放到温暖处发酵30分钟。

6在发酵完成前，把糖水准备好，1000克水加50克糖，糖水能让贝果的质地变得韧劲和表面光泽，这也是做贝果不可或缺的一个步骤。

糖水煮开后转最小火，水面不沸，然后放入贝果面胚煮30秒，翻面煮30秒，捞出放在一边控干。这时候贝果的表皮是褶皱的，不过没关系，烘烤后胀得不留痕迹。

7把贝果放到烤盘上，放进预热好200℃的烤箱，上下火烤20分钟，如果上色太快，取出来覆盖一层锡纸烤。烤箱要提前预热好，我一般会调到220℃，因为打开烤箱的瞬间会流失大量温度，烤得时候再转到200℃。

烤好的贝果，胖嘟嘟很可爱，口感扎实，吃起来比较有饱腹感。特别是刚烤不久的贝果，外脆里软，细细品味越香。#不可辜负的美食#