太原老汉这样过腊八

每年腊月初八，太原城这座具有4700多年历史，2500多年建城史的龙城，到处洋溢着年味！因为在人们的传统观念中，过完腊八节，就进入过年的进程，人们开始置办年货，准备迎接春节了！所以，老太原都很重视腊八节！此时此刻，我也很激动！遵守民间习俗。腊八节第一件事要干啥？

        一，熬制腊八粥。初七晚上将红豆，黄豆，江豆，芸豆等泡进水里备用，另外选择小红枣，黑枣，枸杞子，花生仁洗净。大黄米，老太原称软米，捡好。初八凌晨4点起床，开火上锅加水，将各种豆放入熬煮，待豆熟后，依次放大黄米，枣儿等物，持续熬煮一小时，待满屋充满腊八粥清香味时，关火，闷十五分钟。然后按照老辈讲究，在太阳未出前吃完。至于为什么，没有深入了解过，只是图个快乐。

      二，淹腊八蒜。用啥淹？用山西人最爱吃的老陈醋淹制！但是用一般酿制醋淹下的蒜，虽也是绿蒜，但味道质量大打折扣！必须用8年酿的老陈醋淹制！这样淹制的腊八蒜味美纯香，过年沾饺子吃，不但满嘴香，而且满屋香气，叫人们感到浓浓的年味！老太原老山西人，吃醋品味极高，闻一下看一眼就知好歹，每年腊八节前后，百年老醋厂门口都要排成长长的大队，人们提着大塑料壶等着打现做下的老陈醋，年年如此！山西老陈醋是与山西水土有关，所以，山西醋才具有独特难忘的纯香味！笔者作为老太原，过腊八节时，做腊八粥，淹腊八蒜，到百年醋厂买醋这些节目必不可少！因为它充满了对未来之期望！