美食文学家唯有美食不可负!

唯有美食不可负!一

2018-10-03  本文已影响220人  秋叶之凉
唯有美食不可负!一

文/秋叶

鳕鱼

多年前,行走于南方个个小城,偏爱美食又有一群好吃的损友,大概是年青吃了也不会发胖的原故,便随性而为了!好在也不算虚度光阴,今起提笔话美食也是有了许多素材的底蕴!

对于美食是走不动路的,虽说吃不太多,但架不住各种样式太多!如果在蜀乡,便是拖着两条腿才能走,因尽不起诱惑而走不动啊!那小巷胡同总是住着三两个小食美味,去了很多次,也是意犹未尽啊!如果在云南,如果在上海,如果在苏州,那那那儿都有味蕾的感动啊!不如一一道来,与时间有关!

所以,一般的味道是打动不了我的,早年已经阅食无数,那种怦然心动的思念,巳经很久没有了,养成的了一个挑食的毛病,也许只有自己做才能调起食物的欲望!

仍然,每每有人问津,只说很好养活,几片菜叶,足矣!

唯有美食不可负!一
唯有美食不可负!一

长假第三天,天是阴的,晨起是有些雨滴,点点打在了发丝上、肩上、和那双白净的鞋上,都说雨天情伤,而只觉别一番情趣涌上心头,秋雨催动着季节的轮回,知雨知天,知人知面,就象被我解了冻的鳕鱼,一样有至味清欢的感觉!

晨起,便拿出需解冻的鳕鱼,这是在北方,也只能选冰鲜的了。一定要让它自行化开,不加外力,为保原味的,要有爱心的倾注,才能将这材料通过一双纯洁的手,且有一个会品的人从中体味,换化中美味佳肴!

净手,去掉手上的尘埃,将解冻的鳕鱼有清水冲洗,小水流缓缓流下冲洗鱼块,倾注温柔的语言,用爱将其融化,人间有情美食才有味!

与鳕鱼恋情,这要追述到多年前了,历史就让它过走,还是继续我的美食吧!

即是美食,是美感的!比如:一个漂亮的小姐姐或一个温柔有情的美少妇,在着是一位钢铁男,在厨房里给爱的人!

再比如:色泽,香味齐全!

再比如:餐厅的温馨,餐前、餐后小点、有韵味的餐具

净鱼,凉水习习,切记不一定不能用热水洗鱼,放置于碗中,少许料酒、酱油浸泡!

备料:花椒几粒(北方需要、南方不需要)

姜5片,大蒜6辨,葱5段,少许靑椒丝

我的陶瓷煲给我立下了不少汗马功劳,款款佳肴、丝丝缕缕的味都从这儿送出!

唯有美食不可负!一

少许油,尽量用食材的原汁原味,油温适宜且不要过热,将备料放入轻炒至有清香味,将腌好的鱼平铺在底部,待汤计微滚起,关小火,盖盖!焖着!大约3,4分钟轻晃动,10方钟左右,放入葱段,宝宝们切记不要放盐,鱼类自身有一些,只许鲜酱油的咸度,足矣!时间不能过长,失去原味的感觉!

多说一句清蒸鱼的时间,最多9,10分钟,倒去原来的蒸的汁液,重新调汁,淋汁均匀交少许热油,葱丝点缀!

轻轻的鱼香味吞噬整个房间,也许生活就这么简单浪漫满屋的存在!

不管大宝宝还是小宝宝,都被骄傲的味道养的坏坏的!胃是知道的!

适宜的营食结构,合理的食材搭配,胜过药石百倍!

现在都在谈健康,最简单的方法,从嘴开业!就会让很多打着养生大健康的不良分子有机可乘了!

唯有美食不可负!一

附:鳕鱼

肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

1、鳕鱼含丰富的钾与镁,可协助血糖的新陈代谢。

2、鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

3、鳕鱼鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。具有肉味甘美、高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。对心脑血管系统有很好的保护作用,其中清蒸鳕鱼清淡爽口,简便易做,还有活血止痛的功效。

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