亚洲人煮米饭的6大诀窍，让米饭香甜不粘锅，淘米水更有大妙用

米饭作为我们必不可少的主食，我们多数人都是米饭加一点水，然后放在电饭煲里，按一下“煮饭”键就开始煮了。

然而这样煮出来的米饭总是少了点香味，很多时候我们把不好吃的锅甩给了大米，大米表示很无辜。那么怎样做出好吃的米饭呢，看似很简单，其实还是有些小技巧在里面的。

01.淘米的小技巧及淘米水的妙用

首先从淘米开始，有些人喜欢把拿手用力搓米，直到完全清水才觉得洗干净了，其实这样有力搓，反而洗掉了米粒表层的营养素。

有试验表明，大力揉搓大米，每次会损失大米中蛋白质4％，脂肪10％，无机盐5％。较正确的淘米方式是用冷水（不要用热水）适当搅动清洗2-3次，将米粒间的灰尘泥尘杂物冲洗干净即可。

淘米的水用来洗锅、碗碟、案板，不仅去污力强，还不含化学物质，天然无刺激，胜过洗洁剂。淘米水还可去除生猪肉、鱼类的异味，用来浇花草也是不错的选择。

新沙锅在使用前，先用淘米水刷洗几遍，然后用米汤在烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了。用用软布蘸淘米水反复擦拭新漆好的家具，可去其油漆味。

长期坚持用淘米水洗脸、洗手，不但美白皮肤，还会使皮肤水嫩润滑有弹性。因为淘米水中溶解了一些淀粉、蛋白质、维生素等养分，富含可溶于水的水溶性维生素、矿物质、丰富的维生素B群。能够分化脸上的油污，淡化色素和避免呈现脂肪粒等。

那么怎么如何打开正确使用淘米水洗脸的方式呢？

其实就是将第一次的淘米水倒掉，第2次的淘米水留下备用，并经过一夜的沉积后，取乳白色状的洗米水倒入脸盆中，加入1.5倍的温水即可。

淘米水用来洗菜更是有能去异味的作用，小小淘米水功效如此之大，要是直接倒掉岂不很可惜。

02.如何煮出香喷喷的米饭？

洗净大米后，就要开始煮饭了，掌握以下几点让你煮出来的米饭香甜松软不粘锅。

1）淘净米后先泡个10分钟再开煮，口感会更好的。现在是炎炎夏季，很多食物不要存放，米饭更容易变馊，所以煮米饭时放几滴白醋，可使米饭松软洁白之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。

2）加入两粒香油搅拌均匀做出来的米饭，香滑软糯，晶莹剔透，而且绝对不会粘锅。这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。

3）用茶水煮饭（即用少量绿茶泡好的茶水代替常用的煮饭清水），可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、助消化的好处。

4）接着就是开煮前记得用干布或者干毛巾将锅体和锅底擦干净后，再接通电源按下煮饭键就可以了。一定要确认按下了煮饭键哦，现在很多都是智能电饭煲，有时候马大哈的我偶尔会忘记按，等菜炒好后才发现饭没煮好。

5）最后就是米饭煮熟，电饭煲自动弹跳起来或者是切换到保温状态之后，切忌不要马上切断电源，最好要等10多分钟再切断电源，这样做的目的是为了让锅底的米粒充分地吸收饭里面的水分，这样就不会出现粘锅的现象。

6）万一米饭煮夹生了，可打开电饭煲，倒入一点米酒，再煮一会就好。另外剩饭重新蒸煮时，可加入少量食盐水，吃时口感跟新鲜出锅的新饭一样棒棒的。

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