煲汤

今天周末，下午早早下班回家，给爸爸妈妈煲个银耳汤喝。银耳汤内加入莲子、雪梨、新疆大枣、百合，润肺又好喝。

银耳汤最关键一步是让银耳出胶，这个直接关系到银耳汤的口感与品质。教大家致胜的两招，可使其出胶极快。

第一招，银耳洗净后要尽量地撕得碎些；

第二招，银耳冷水下锅，待水开时，用筷子顺时针搅两分钟。

这两个关键步骤后，不到十分钟时间，可见汤水已经从清沥的状态变得胶着，此时，再将莲子下锅，待煮几分钟后再将雪梨、大枣下锅，关火前五分钟，将鲜百合放入进锅内同煮五分钟，关火。

稠稠的银耳汤熬好了，盛一碗给爸爸妈妈，也算尽点孝心吧，老人岁数大了，除了自己每天会做的那几样餐食，新手艺是不情愿学的，如同老年人不喜欢变化一样，生活也是一成不变，算是给他们带来点滴变化，也让老人家们高兴高兴。