番茄鸡蛋汤粉

先煎鸡蛋或荷包蛋，煎好装盘备用。

热油，翻炒番茄，加少量盐，老酒+生姜（两者一起绝配），少量生抽，放入用水泡过的粉干，加水烧开，切换到小火慢慢炖，直到粉软烂汤汁浓郁，放鸡精，葱花就可以出锅了。

炖排骨猪心等浓汤时，一定都是先烧开水后切换到小火慢慢炖，不然一直大火很快就把水烧干了。

20220518美秀