最家常的法国料理 | 猪肉食谱₄

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【题记】

这年头，会番茄煎蛋神马的，已经算不上撩妹技能了。

但是，如果你对一个吃货说，你会做法国料理，还是很好吃的那种。

她脸上一定会浮现出，难以言表的惊喜！（撩汉同理）

追寻地道滋味，领略地区美食，裸食与你同行~

【白洋葱炖猪肉】

其实做法国料理，并没有想象中的那么难。大厨有大厨的精致与繁琐，家常有家常的简单和便捷。

今天为大家带来一道，充满异国风情又简单好吃的法国家常菜：白洋葱炖猪肉。想要这道菜更加鲜美，或许你有会有兴趣熬一锅：鸡高汤。

新鲜香草覆盖的猪肉，经过黄油的精心煎制，再加入鸡高汤中，用铸铁锅细细炖煮。将炖锅直接端上餐桌，打开锅盖一股法式料理的香味便扑鼻而来。

整块猪肉，经过一个半小时的炖煮，香气四溢、肉汁饱满。

有了铸铁锅的加持，食材和香料的香气，保留得非常完美。

要做这道菜很简单，几乎把处理好的食材，丢进锅里煮就可以了。

当然，想让炖肉好吃到舔盘子，最好有一个铸铁锅。

【铸铁锅】

铸铁锅坚固厚实、导热均匀。不夸张地说，有了一口铸铁锅，想不会做菜都难。

受热均匀

铸铁锅受热非常均匀，软妹子们再也不用吃力的颠勺。

密封性好

锅盖严实紧密，能形成非常好的热能内循环。完美的锁住食物水分，充分的保留食材香气。做出的菜原汁原味、更加鲜美浓郁。

保温性好

铸铁锅受热后，热度可以维持很长时间。跟食物一起端上桌，再也不用担心饭还没吃完，菜就凉了。而且炖煮的时候很节能。

当然，世界上没有十全十美的锅子。如果硬要说铸铁锅的不足，或许是有点小娇贵。

铸铁锅的使用和保养，文末会附上小贴士。在这之前，咱们还是先来烹调这道——白洋葱炖猪肉。

一入口，猪肉表面的酥香，便侵袭着舌尖的味蕾。轻轻一咬，饱满的肉汁，带着鸡高汤的鲜味，充盈着整个口腔。慢慢咀嚼，白洋葱、迷迭香、百里香、鼠尾草的香草味，已经深深渗透到肉块的内部。

肉块越嚼越香，再蘸上融合了肉汁、香草和香料的汤汁，那鲜美的感觉简直是妙不可言。

烹饪小技巧：

1、猪肉整块烹饪，肉香保留的更加充分，味道也会更加浓郁鲜美。

2、超市可以很方便的买到新鲜的香草。如果实在没有，用干的香草代替也不错。

3、不想熬高汤？那就用白酒或是粉红酒取代高汤。不妨多多尝试，找到适合自己的味道很重要。

铸铁锅使用建议：

1、建议用木勺搭配使用，避免金属锅铲和汤勺，在锅子表面留下痕迹。

2、铸铁锅怕摔，也怕急速降温。最好不要空烧热锅后，马上冲冷水。

3、铸铁锅表面有许多细致的小孔，容易吸油也容易残留清洁剂。建议用天然的清洁用品。

4、没有吃完的食物，不要放在铸铁锅中过夜。以免铁氧化，使食物的味道变质。

铸铁锅保养tips:

1、铸铁锅底部的烧焦物怎么清理？

在锅子里放入水并烧开，就能轻松清除。也可以加入热水，再用菜瓜布轻轻刷洗。

2、铸铁锅如何防锈、去除异味？

将绿茶包放入锅中，加水煮沸。茶叶中的单宁酸与铁质结合，会在锅子表面形成一层保护膜。不仅能防止生锈，还能去除异味。

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一只铁铸锅、一道白洋葱炖猪肉，

就能吹进法国料理的浪漫风情，

食材和你也会瞬间优雅起来~