【营养科普】 减重必看，吃对淀粉助甩肉（2）

减重不吃淀粉，小心体重不减反增

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当你在减重期间，若是完全没进食碳水化合物或是碳水化合物摄取不足以提供每日身体所需，又精算卡路里导致热量摄取也不足，会有什么样的后果呢?

答案是，你的体内提供能量的肝糖产量可能会不够，如果没有足够的能量提供人体所需，进一步你的身体可能会分解肌肉内的蛋白质作为能量来源，这绝对是最不乐见的，因为肌肉本身可以提高体内的基础代谢率，一旦肌肉流失基础代谢率也会跟着降低，不仅造成减重上的困难，更容易因为不节制、不克制饮食而瞬间复胖。

中国人传统就是以米面食为主，淀粉类可说是主要的能量来源，如果平常饮食刻意减少淀粉，除了上述提到可能会导致肌肉组织流失之外，也可能在日常生活中会出现精神不济、郁郁寡欢的情况。

而减少碳水化合物的同时，饮食中则会相对提高蛋白质与脂肪的摄取，此时若食材的品质与份量不对，反而可能造成体脂肪增加或是血脂肪增加的风险。

另外，若有糖尿病或低血糖的患者，如果都没进食淀粉类的食物，可能会导致血糖过低，严重者甚至可能会晕厥，要特别注意。

最后营养师要叮咛各位在减重时，每个人每日的淀粉摄取量，依据每个人不同的饮食型态、工作状态、身体状况及疾病背景等都有所不同，建议请教专业营养师来进行分配，切勿自己乱调整哦。

文章摘自“博云天营养教育”