红烧煎鱼教程

今天这个鱼叫什么，听不懂婆婆他们的叫法，从小生长在西南北的山村，上大学才开始吃鱼，也不太喜欢做饭，因此，更别说怎样做鱼，来这苏北有几次做也是靠抖音快手上学一下，但口味只是一般般。这次，终于看到了一招，记录下来，日后自己做美味的鱼……

1.先将鱼剁大块，洗净备用

2.准备大葱段，干辣椒，花椒，生姜，蒜头片，香菜，冰糖块/白砂糖，料酒，生抽，老抽，酱油，蚝油，老醋

3.锅里放多点油，干辣椒，花椒，有香味时，放鱼块，小火，多炸会直到两面金黄硬邦邦，放点醋，放蒜头，生姜，料酒，酱油，生抽，入味后，放水，热水凉水都像，漫过鱼块，喜欢吃鱼汤的可以多放点水。放入葱段，放香菜，小3冰糖3块，大火煮开后，小火慢炖，直到汤汁快烧完，就可以出锅了。

鱼两面都炸透

4.过程中记得根据口味放盐，此次过年做的咸鱼，就不用盐了……

放水后大火煮……

福利~

若是熬鱼汤，则只需少炸，放热水能使鱼汤更白，只放少许盐，其他调料不放，放葱段，将汤煮至白嫩浓即可~

凡事多学习，日后多成事。