第一次做馒头成功

没结婚前，我是纯粹的手残党！

之前疫情期间，好多人都在做馒头，蛋糕，我也心痒痒的，但是看了好多教程，都是水多少克，面粉多少克，好像做实验一样，直接把我劝退了！

前几天无意中看到一个教程，用吃饭的碗来量，忽然又有了信心，于是立马行动起来。去超市买了：面粉，发酵粉，小苏打。然后又仔仔细细看了一遍教程，家里没有合适的蒸架，买！终于都齐了，动手！

记录一下小教程

材料：

1、温水，大人吃饭的碗，一碗左右，喝起来不烫，温温的那种，36度左右

2、面粉，大人吃饭的碗，2碗

3、发酵粉，超市买的安琪，15克，大概半包的量就可以

4、小苏打，一小搓，量化是0.7克，自己体会一下！

5、糖，大人喝汤的勺子一勺

步骤：

第一步，把一勺糖融化在温水里，然后倒入酵母，等待10分钟左右，酵母激活后会产生类似卡布基诺咖啡一样的泡泡。

化了糖和酵母的水，有小气泡就可以了

第二步，把酵母水分次倒入两碗面粉中，边倒边搅拌到絮状，没有多余的面粉。这个过程，因为面粉的吸水性不一样，可以根据实际情况适量加水或者加面粉。然后开始揉面，揉到表面光滑，第一次发面。我揉完去吃饭了，所以发了一小时的样子，可以不用发那么久，有两倍大就差不多了。

揉好的样子 发了一个小时，被这体积吓到了！

第三部，接着开始揉面，揉成光滑的团，然后分小团，继续揉成光滑的小团，尽量小一点，发起来比较大！进行第二次发面，10分钟左右。

揉好，第二次发面中，面团间预留好空间哦

第四部，上锅蒸。水开后，出水蒸气后开始算时间，中火15分钟，蒸好后再闷5分钟左右，防止馒头遇冷收缩。

蒸好后的馒头

做好后，泽很捧场的吃了小半个，先生也说好吃。够蓬松，甜度也很合适，以后可以按照这个配方自己做了！2022年的第一个新技能Get！下一个技能，电饭煲蛋糕！