健康饮食是被很多人长期忽略的巨大市场

食材从农场到餐桌

我们要做到大部分食材都从当地农户和食品供应商那里采购，所有的食物始终是新鲜的，而且有益健康，菜单不断跟随季节不断更新。

“我们有着健康、平衡的生活方式，但是我们很难找到一家能够满足我们需要的餐厅，只能被迫吃不知道是否安全的快餐或者肯德基宅急送等高热量低营养的食品。”

如何把“吃草”做成爆品

1、拒绝反季节蔬菜

下一个迎来新变革的将会是食品行业。中国在未来的十五年里将掀起愈演愈烈的有机食品热。中国人越来越关注食品质量，这也在提供优质食材的大型连锁超市在中国将遍地开花。

一部分中国人不仅关注食物的种类，而且越来越在意自己吃的东西从哪里来。

大多数人吃到的都是反季节蔬菜，但是我们希望改变顾客对事物的认知。很多食材下虽然只在菜单上停留很短的时间就会更换，但顾客也会及时体验到当季的特色食物。我们希望顾客能吃到吃土地里自然生长的食物，人们应该尊重大自然、保持和自然的节拍。

2、有性格的店面和设计感的包装

每一间店都有独一无二的设计，同时一致保持简约主题、以绿白为主的色彩搭配、绿色的植物，切合其“自然”主题，很受年轻人欢迎。

所有的店里都有一个共同的装饰，那就是挂在墙上的春、夏、秋、冬四个字。迎合了随着四季变换的菜谱。

分店装修会选用回收的二手木料。打包的餐盒也是用回收纸做成。

3、 玩转社群

在中国，虽然健康饮食越来越受到重视，但比较昂贵的价格还不能被普通大众所接受。我们将打破常规。“人们不是要买你做的东西，而是要买你做那些东西的方式。”

通过手机软件和网站可以直接下单，

直接到店铺取菜的顾客可以避过午餐的人潮

购置一些音箱，每周六和周日都在店外播放音乐，将音乐与食物联系起来，因为这是热爱生活的人本能的选择，

要经常会举办一些其他的社交活动，将年轻人带到一个农场中，举办一个自然饮食，大家都希望自己友善、迷人、漂亮乡土气息对久居城市的年轻人有着很强的吸引，

一起听厨师讲解蔬菜的知识，

也可以自己亲手采摘然后制作表演。

我们真正要做的便是与更多的小社群紧紧联系在一起，这些铁杆粉丝是传播健康饮食最好的群体。

哥卖的不只是饮食，更是生活方式

我们定位并没有局限于一个可以购买食物的地方，“我们不仅仅是销售莴苣，我们卖一种生活方式，一种品牌的愿景。这就是公司最性感的部分。”

我们总结了公司创办的五个价值观。

第一个价值观是理念公司、消费者和社区实现“三赢”。无论在什么商业决策中，其中一方的胜利应该也是所有各方的胜利。

第二个价值观是从可持续发展的角度思考公司业务。你做的每件事都应该比你的企业更长久。

第三个价值观是 “保持真诚”是指从员工的行为到食品的源头所有的东西都应该是真诚的。

第四个价值观是 “增加些令人愉快的接触”。如果员工付出了110%，那么，顾客就会转告一个朋友。

最后价值观是，整个企业的使命是产生影响。虽然现在和我们类似的公司将会不断涌现出来，但是我们的目标是改变整个国家的饮食习惯和农业的耕种模式，我们的生意好也能带动整个行业的发展。

每个店的厨房都贴上了这些价值观。这些价值观也成为我们团队决策的原则。

当然，这个模式存在着一定风险，大公司可能会以极低的价格重塑我们辛苦培养起来的行业标准。但是我们相信自己的理念、故事以及健康的食材能将与众不同的生活方式传递给每一个热爱生活的人，即使未来竞争更激烈，我们仍会有很大的发展空间