盛大启航，“坎爷”火锅打造武汉光谷美食新名片

据华闻视线报道，武汉光谷，春光明媚。灿烂的阳光下，一艘蓄势已久的美食巨舰迎风启航。

3月28日上午，世界华人协会指定定点餐饮服务机构——光谷“坎爷”火锅开业庆典在武汉光谷国际广场B座一楼盛大举行。近2000名政商名流、社会精英、高校学子，以及世界华人协会会员企业家，纷纷汇聚于此，共飨开春以来武汉光谷最为瞩目的美食盛宴。

进入新时代，商协会正被赋予项目孵化、创新融合等新功能。光谷“坎爷”火锅由世界华人协会会员企业家合资兴办。

武汉光谷系国务院大众创业万众创新示范基地，有中科院武汉分院、武汉邮电科学研究院等71个国家级科研院所，58所高等院校100多万名在校大学生。

此次，世界华人协会将位于武汉光谷核心区的光谷“坎爷”火锅作为指定定点餐饮服务机构，其目的就是以此作为项目孵化基地，为世界华人协会会员单位更多更好的项目选择和服务。

"坎爷“火锅是成都坎爷餐饮管理公司旗下著名火锅品牌，由”小龙坎“与”小龙翻大江“联合打造，继承了“小龙坎”与“小龙翻大江”的口感、味道与设计理念，于2017年重磅推出。

坎爷餐饮管理有限公司隶属于仁众投资发展有限公司，成熟的管理团队和研发班底，年轻化的品牌定位，特色的秘制底料，创新的菜品研发，使得”坎爷“火锅甫一上市，即在竞争激烈的火锅行业中脱颖而出。该火锅目前处于品牌的初创阶段，依托强大的技术支撑，创立初期就已建立了完备的管理体系、运营机制、以及晋升体制。目前，该火锅已进入高速发展期，通过三大火锅品牌的资源交互，第一阶段计划完成全国一百家店的布局。

武汉光谷，美食林立，但像光谷“坎爷”火锅，依托总部标准化管理，保证香料底料绝对正宗，所有食材绝对生鲜，却十分稀少。最重要的是，“坎爷”火锅不和市面上大部分火锅一样一味的追求辣度，还要考虑这辣味进了肚子是否会刺激肠胃，所以“坎爷”的辣度恰到好处。牛油为底，搭配严格控制比例的十数种辣椒与花椒，再加上秘制香料，让整个火锅的香气都带上了一丝温柔。

综合南北方口味差异，“坎爷”还研制推出了独特的番茄锅与大骨汤锅。这两种新锅底与大红锅结合在一起，开辟了“坎爷”火锅的新道路。在光谷“坎爷”火锅店，就着番茄锅或大骨汤的香气，可以感受绝对原汁原味的老成都火锅的真味。

而且“坎爷”火锅店的装修系川西大院兼具徽派建筑风格，青砖黛瓦、飞檐走壁，走进店里能让人感受古香古色的中国传统文化底蕴。

目前，光谷“坎爷”火锅，已成为美团、大众点评上的热门餐饮。自3月26日试营业以来，光谷“坎爷”火锅店前，排对订座的人络绎不绝，已经成为武汉光谷一道闪亮的美食风景。