《孩子的营养和烹饪》课程第一周

我想妈妈们肯定都有同样的疑问，怎么给宝宝准备健康的食品呢？我其实一直在想并且实践这个事情。最近我在Coursera上找到了一个由斯坦福医学院的 Maya Adam医学博士开设的一个课程《Child Nutrilon and Cooking》- 有关孩子的营养和烹饪。这个课程一共有五周。接下来我就来分享一下每一周的心得。

在课程的最开始，有一个引子。她说了一个触动我的话。她说当你带孩子去农夫市场买新鲜的蔬菜水果，你开始在家烹调食物给他们的时候，你是在给他们一个选择。因为我一直很困惑，我怎样才能让他们有健康的饮食，吃各种各样的食物，获得丰富的营养。因为在美国，身边各种各样的垃圾食品，而且爸爸家的各种聚会也会是各种高糖高油的食物。那些食物确实很好吃，但是对健康却是不利的。可是我应该怎样让孩子懂得这些呢？听了她这么说，我想也许我却是过虑了。作为家长，我们能做的也就是告诉孩子这个世界有很多可能。但是，选择哪一条路，其实是他们自己的选择。

我刚刚结束了第一周的课程。有几个感受：

第一点，她建议的厨房常备六种食材：盐，糖，橄榄油，柠檬，大蒜，洋葱。其中柠檬是因为富含维生素C和抗氧化成分。而大蒜和洋葱除了抗氧化的成分外，她认为可以增加很多菜肴的风味，尤其是炒蔬菜。这一点我觉得中国的炒菜就是一种非常健康的方式，但是要注意用油的量。

第二点，她提到的美国营养学会发布的每餐的营养建议的变化，从1992年的金字塔到2015年的我的餐盘，一个重要的信息就是：你可以什么都吃，但是要注意比例。她同时提出了水的重要性和食物需要多样性。比如彩虹食物，就是吃各种颜色的食物

第三点，减少孩子看电视的时间同时也减少了孩子被广告侵蚀的时间。现在大部分的广告都是不健康的加工食品。他们花了大量的金钱来做广告，非常具有诱惑力。尤其对于孩子。

第四点，在选择加工食品的时候，比如酸奶，选择成分越简单的越好。如果很多复杂的你根本不知道的成分，代表这个食品添加的东西很多。因为对于厂商而言，现代工业水平的提高，增加添加物是为了延长食品的货架时间和增加口感风味。这些其实都代表了这个食品部新鲜。

第五点，她提醒到任何圆形的食材，比如说胡萝卜，一定要在中间切开。因为这种圆形的食物容易在咽喉中卡住。这个我记得美国幼儿园如果中午带饭中间有葡萄的，都要求中间要切开。

最后以一句她母亲的话作为结尾：It is better to be real than perfect. 真实比完美更重要！