海带，和紫菜一样，都是很常见的海产品，口感脆脆的，带着大海的鲜味，一般的烹饪方法就是凉拌和炖汤。

一、凉拌海带丝

所需材料：海带、生姜、蒜头、香菜、辣椒、食用油、熟白芝麻、生抽、醋、糖、蚝油。

做法：

1、将海带泡发、洗净后切成细丝。热水下锅，煮1分钟左右，捞出沥水。

2、生姜、蒜头、辣椒切碎，放入小碗中，淋入加热过的食用油，再加入熟白芝麻、生抽、醋、糖、蚝油搅拌均匀。

3、海带丝放入大碗中，加入调好的料汁和香菜碎，搅拌均匀即可。

凉拌海带丝口感爽脆，酸酸辣辣，解腻又开胃，最适合天气热的时候吃！不管是配饭、配粥、配面条吃都可以，十分百搭。

二、海带排骨汤

所需材料：排骨、海带、生姜、小葱、盐、料酒、味精。

做法：

1、将海带泡发，洗净后切成小块或者打成海带结。

2、排骨洗净后，冷水下锅煮开2分钟左右，捞出洗净。

3、将排骨放入汤锅中，加入生姜片、料酒，炖煮半小时，然后加入海带，继续煮10分钟左右（喜欢烂一点的口感可以炖久一点），加入适量盐、味精搅拌均匀，出锅后撒上些许葱花，即可享用。

海带排骨汤的肉香和海带的味道结合在一起，大海与陆地的碰撞，结合出一种独特的鲜香清甜，就算不放味精也好喝极了！

排骨肉的柔韧和海带的脆嫩则给汤带来了更丰富的口感，让人喝了一碗就忍不住再喝一碗！