美食的人文主义

在外呆的久了，越发的不想吃饭了。倒不是思想和身体上出问题了，而是按着现代化模块酿造出来的饭食，全然没了一丝烟火气，干净的就像自来水。让人妥妥地生出厌恶了。

越是不想吃，嘴里面反而越是淡出个鸟儿来。想想秋风已经刮了很久，阳澄湖的大闸蟹应该品尝一下了。于是起身买来梅子，醋，起锅清蒸。

突然想起，那个爱花如痴的李渔也是爱螃蟹清蒸的，他爱她的素淡，爱她的恬静，爱她的红颜如许，爱她的清浅，也爱她蒸制之中的那一刻袅袅娜娜的水汽。

李渔爱花如痴，视蟹如命，李渔在芥子园的生活也如这烟气升腾的蒸锅，人生如戏，戏如人生，李渔定是了解极深的。

亦如《随园食单》里所说，袁老先生倒喜欢更加丰腴些，不似李渔那么素净，定要加着些盐煮，“蒸之味虽全，而失之太淡。”随园食单里的菜谱也如袁老先生人，丰富有层次。

说到这里，倒记起来袁老先生对龙井也不大喜欢，“龙井虽清，而味薄矣。”对醇香浓厚的武夷岩茶推崇不已，到底是一位识味的人啊！

说到底，毕竟不喜欢《随园食单》里的那些私房菜，妙是极妙了，偏偏就多了些商业气息，那些精妙的文字，也随着随园里声声丝竹，湉湉锦秀，变得那么生分。

如此，倒更喜欢李渔的痴，如命，那种惊慌，那种急切，就如同守在灶台前等着饭菜出锅的孩子，一般赤诚。

烟气弥漫，空气中透着一丝丝清甜的味道，小心地揭开锅盖，原本青青亮亮的大闸蟹八脚朝天的躺着，红橙橙的，看着就有口欲。

写到这里，回想起笔者在宁波吃过的腌渍梭子蟹来，青青亮亮的蟹斩了，用粗盐腌渍几日即成，伴着粥饭一起食用，味觉里能品出一些海的味道来。