藏在窑瓷里的农家乐

在端午节的前两天，应华盛陶艺有限责任公司杨总的邀请，我们《乐享澄城》《吃在澄城》栏目一行五人前去尧头品尝他们的农家乐美食。

华盛陶艺公司与南关瓷坊地处尧头老街东头。这里是通往老街和尧头窑遗址的必经之路，南通北畅，四面环行，坡梁围绕，古村相依。确实是一处天时地利人和的风水宝地。大门外的高大古槐，用无言的岁月，为我们讲述了千年黑瓷及南关瓷坊的历史变迁和人文故事。

华盛公司成立于2012年，是一家集黑瓷生产、精品展示、旅游休闲、观光体验、农家美食五位一体的综合服务性企业。拥有一院、三厅(县城、游服、坊区展厅)、三坊(作坊、画坊、灶房)、一长廊(体验，茶秀)的基本设施。通过多年来的发展，经营规模不断壮大，服务功能不断增强，品牌品质不断提升，产品远销国内域外。特别是具有陕菜澄味的农家乐饭菜，为千年黑瓷，一见倾城的发展，增添了美味飘香的光彩。

尧头因窑而兴，因瓷而荣。然而，在建设景区的当初，吃的建设没有很好的跟进。一些远道而来的游客，往往因一顿饭的问题，找不到适口的饭菜而发愁。甚至饿着肚子，扫了旅游的大幸，影响了观光的心情。他们看在眼里，急在心间。于是就叫来了邻家大嫂，巷中厨娘。在院子里种了些菜，养了些鸡，喂了些鹅。并利用当地沟坡纵横，小河溪流野生资源众多和蔬菜种植广的特点以及菜篮子丰富的优势，办起了每天最多接待四五十人的小型农家乐，规模相当于大族中一大户人家的人。以有限的食材，满足有效的人群，来保证饭莱质量。专作农家饭，巧配农家菜，精调农家味。以五谷杂粮为主食材，蒸出五颜六色的小馍、菜馍、杂粮馍;以擀、摊、烙、捏的手法作出各种富有特色的面食。加之，一年四季应季野菜不离桌，环保绿色蔬菜天天有，家常饭菜顿顿变。没有华丽粉饰的外表，只有实惠淳朴的美味。简单清雅，经济实惠，合乎胃口，适口有味。再坐在那冬暖夏凉的窑洞里，或夏季坐在院子里的凉棚下，就像走进自己的院子和回到自己的屋里，随吃随喝，真有点陶渊明笔下悠然见南山的田园风光的景象。吃这里的农家乐，当地人吃的是乡愁，外地人咥的是稀罕!特别深受游客的喜爱和青睐。因一度修路，农家乐而停业。一些老熟人暮名而来，却遺憾而去!

最近，在游客一片祈求和呼声下，他们的农家乐又重新开张了!并特别推出了一人一盘素拼菜和十种面食，价位仅比水盆羊肉多了5元的套餐，既可以单餐单上，同时可围桌相聚，十分亲民接地气。随后，还准备打造出七碟子八碗十五件农家宴"。也就是农家凉菜七碟，乡间蒸食八碗(蒸饭、蒸米、蒸肉、蒸菜等)。让游客来了马上就能吃上现成饭，吃出不同的农家乐美味。当我看到这些曾经使用过的布子碟碟，粗瓷碗碗，丰盛的饭菜。端起那黑黑的瓷茶杯，仿佛一下子回到了童年的时代!那黄黄的土鸡蛋，黑黑的红苕饸饹，那刚出锅的蒸辣子---那味蕾，那味香，那情景犹如回炉出来，复制过来，重现在眼前。难道这些不就是人们今天要吃的味道吗?

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