蓝莓马芬 | 免费烘焙配方分享

【免费烘焙配方】没有什么比【蓝莓玛芬】更经典型的早餐了，蓝莓和柠檬皮配比合适，酸甜度柔和。 一个完美的玛芬还要有一层薄薄的肉桂香在蛋糕表面，而蛋糕里面则是丰富的蓝莓果。 我尽可能多的放入蓝莓，也许并不一定能保持完整的形态，但 蓝莓带有一种独特微妙的风味，那种感觉非常的自然，而且还能使蛋糕体保持湿润。 喜欢的伙伴可以尝试做一下，很不错的！

【配方】 

1）装饰（提味） 粉

1/2杯（56克）通用面粉 

1/2杯（110克）红糖 

1/4茶匙肉桂粉 

1/8茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻 

4汤匙（57克）无盐黄油（常温） 

2）玛芬蛋糕体： 

2杯（225克）通用面粉 

3/4茶匙发酵粉 

1/4 + 1/8茶匙小苏打 

3/4茶匙盐 

6汤匙（86克）无盐黄油（常温） 

3/4杯（150克）糖 

2汤匙（30克）红糖 

1个柠檬皮 

2茶匙香草精 

1个整蛋 

1个蛋黄 

1/2杯加2汤匙（135克）酸奶油或酪乳（如果你找不到酸奶油，可以使用奶油或酸奶） 

1 又1/2杯（175克）新鲜或冷冻蓝 

1汤匙通用面粉 

【操作步骤】 

1）将烤箱预热至375°F（约190℃） 

2）将所有食材混合在碗中搅拌均匀至我颗粒状，冷藏。 

3）将面粉，小苏打，发酵粉和盐放入碗中搅拌。 

3）将奶油，糖和黄油一起以中等速度在搅拌机中搅拌，直至轻盈蓬松（约4分钟）。 添加香草精。 分别加入蛋黄和整蛋，打成面糊。 

4）加一半面粉和一半酸奶混合均匀，再加入剩余的面粉和酸奶油。 

5）将面粉将蓝莓拌均匀，如果使用冷冻浆果则轻轻拌匀即可。 

6）将装饰/提味粉洒在松饼上， 烘烤约35-40分钟，或直到金黄，取出后带模具冷却后脱模放在冷却架上至完全冷却。 

【备注】松饼可以冷冻。 只需解冻并在烤箱中再加热约10分钟即可食用。 

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