薏米仁的功效与作用

薏米仁功效与作用降血糖、增强免疫、健脾止泻

薏米仁中含有薏苡素，具有降血糖的功效，可以辅助防治糖尿病，同时其还具有解热镇痛以及镇静的作用。薏米仁含有多种氨基酸，其中赖氨酸可以促进矿物质的吸收和骨骼生长，增强机体免疫功能，亮氨酸有助于促进人体训练后的肌肉恢复。薏米仁性凉，归脾、胃、肺经，可缓解脾虚引起大便溏稀、纳少腹胀、面目无华或浮肿等症。

适宜人群：糖尿病患者、免疫力低下者

禁忌人群：脾胃虚寒者

不宜同食：寒性食物，薏米仁本身性寒，如果再与寒性食物一起吃，很容易损伤脾胃，从而出现腹痛、腹泻的症状。

食用方法

煮粥：将薏米仁洗净后浸泡一夜，浸泡后置于砂锅内，加入适量的水，武火烧沸，再用文火煨熬，薏米仁熟烂后再加入适量的白糖调味，即可出锅食用，注意薏米仁性寒，不可过量食用，以免损伤脾胃。

冲泡：将薏米仁洗净后沥干，再放入锅中用小火翻炒，把炒熟的薏米仁放入杯子中，以沸水冲泡即可。

制作豆浆：将适量的黑豆、薏米仁洗净后浸泡四小时，然后倒入豆浆机中，再加入适量水搅拌均匀后倒入锅内煮沸、撇去浮沫加糖饮用。