合作愉快

                      焖卤面

炎热的夏季来一碗豆角焖面，冬季来一碗萝卜卤面，都是极美的。

上次爱人做的卤面一没把面条上锅蒸，二没有焯水，总感觉味道不对。今天我主厨，他打下手，咱们配合可好？

萝卜刨丝，只选用白萝卜颜色和味道都单一，这次选用胡萝卜搭一下，白萝卜焯水后得到的萝卜水加点盐，就是预防感冒的萝卜水了。面条加一点油用热水和，稍硬一点，好压制。

胡萝卜煸出油脂，加入焯好水的白萝卜，加入炖好的肉，把蒸好的面条放入，压面条、蒸面条爱人做的，我管炒，炒菜、放面条、切蒜苗、撒芝麻，一气呵成。小火焖的时候时刻关注火候，火太大，一会儿就干了，火太小，就稀乎乎的，不好吃了。

做卤面，我们经历过各种各样的翻车：糊了锅底，蒸面时水放多，面条底部成了稀糊糊，盐放多了，做得齁咸。

我俩做饭都不是天赋型的选手，就靠着一边翻车，一边总结，做不好就吸取教训重新来过，才凑合完成一日三餐。

如果人类不需要吃饭，每天就吃点大力丸就能完成一天的营养摄入，那么你会选择吗？

我想大多数人都不会选择吧，一日三餐，人间烟火，琐琐碎碎就是生活日常，如果没有这烟火气，这人间，你定失去一半的乐趣，一半的热情。

烟火人生不是生活的全部，却是生活重要的组成部分，留几分烟火给人生，别忘了再留几分诗意给人生。