我的美食日志（水煮牛肉）
2018-08-26 本文已影响14人
晨嬅
又到了一年的风轻云淡、秋高气爽的季节，一些应季而生的美食也让人们重新想起，再也抑制不住对它的渴望，向它急奔而去。“水煮牛肉”就是一道这样让人欲罢不能的美食。它，外观红红火火，口味麻、辣、鲜、香，肉片嫩滑易嚼，蔬菜鲜嫩，汤红油亮。它是传统的四川菜式，国人都知道。而它也正适合秋冬季节食用，可暖胃，有补益的作用。但川菜的辣有很多人接受不了（本人就在其中），所以我把它稍加改良，让吃不了辣的人也可以吃上水煮牛肉。下面，我就给大家分享一下改良版的水煮牛肉。
我的美食日志（水煮牛肉）
所需材料：
牛里脊，黄豆芽，粉丝，葱蒜，干辣椒，花椒，淀粉，油，生抽，糖，辣椒酱。
制作方法：
1、牛里脊洗净切片，加入生抽、糖、油和淀粉拌匀上浆。
我的美食日志（水煮牛肉）
2、锅中放入少许油，放入花椒、干辣椒爆香后下辣椒酱翻炒均匀。
我的美食日志（水煮牛肉）
3、洗净的豆芽入锅翻炒。
我的美食日志（水煮牛肉）
4、放入生抽，加入开水稍煮，放入粉丝，煮几分钟（自己根据粉丝、豆芽的多少掌握时间），直到煮入味。
我的美食日志（水煮牛肉）
5、豆芽、粉丝入味后捞入碗中。
我的美食日志（水煮牛肉）
6、大火煮到汤沸腾，把牛肉片放到锅中，划开，煮熟变色后捞出放于碗中，撒上大蒜末和葱花。
我的美食日志（水煮牛肉）
7、至此，改良版水煮牛肉就大功告成了！
我的美食日志（水煮牛肉）
改良版水煮牛肉， 虽然没有原有川菜那么辣得让人像嘴里着火似的痛快，但依然保有水煮的特色“麻、辣、鲜、烫”，吃起来肉嫩菜鲜，而且加入其中的配菜即可根据个人的喜好，也可随着季节选择依着时令的蔬菜（我加豆芽、粉丝是我们地方的特色）。水煮牛肉绝对让人馋涎欲滴，诱惑你的舌尖，满足你的味蕾！
