【美食分享】分享一个超级好吃的美味，一口一个简直吃到停不下来

2020-05-25 本文已影响0人我和小妮子的日常

最近发现了一个超级好吃的东西，在按照原来配方的基础上我又做了重新调整，结果做出来的比原配方更好吃。

除了好吃之外，关键在于这款蛋糕不用打发蛋白，不用担心做出来的蛋糕塌陷、有裂痕之类的，而且步骤也是超级简单，就算厨房生手也可以试试看。

酥脆可口，实在是太好吃了，我连着做了三次，还没有吃够。哈哈……忍不住想要分享。

原来的配方：【南瓜麦芬】

（参考分量：3个）

配料：

低筋面粉100克，奶粉10克，植物油（或熔化成液态的黄油）60克，鸡蛋1个（去壳后约50克），细砂糖45克，南瓜泥100克，泡打粉4克。

我严格按照以上配方做出来的成品偏甜，口感也还不错。但是做出来一个的分量太大了，可能量太多烤出来没有酥脆的感觉。

然后我开始进行了改良：【红薯麦芬】（参考分量：20个）

配料：

低筋面粉100克，奶粉10克，植物油（或熔化成液态的黄油）60克，鸡蛋1个（去壳后约50克），细砂糖20克，红薯泥100克，泡打粉4克。

用南瓜做出来的个人觉得南瓜味道太重，比较偏好红薯的味道。

除了减少了糖份、改变了红薯、换成小纸托、还在上面加了些现成的肉松，成品如下：

具体步骤

1，准备南瓜泥/红薯泥。切成小块，将南瓜用微波炉高火加热8分钟左右，或用蒸锅（或蒸烤箱）蒸15分钟左右，直到南瓜变得软烂（软烂的标准是，用刮刀轻轻压一下就可以压烂）。

2，取一个大碗，在里面加入除低筋面粉和泡打粉以外的所有材料（鸡蛋、奶粉、糖、油、红薯泥/南瓜泥）。彻底搅打均匀，成为液体混合物。

3，低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入液体混合物里，拌匀成为面糊。不要过度搅拌，只要拌到面粉和液体混合物充分混合即可。麦芬面糊做好以后，不要放置太长时间，尽快烘烤。

4，用裱花袋将面糊挤入纸托中，两圈就够了，太多了烤出来就偏大，就不能一口一个这样吃着爽口了。

5，将现成的肉松撒在面糊表面，将模具放入预热好175℃的烤箱，烤25-30分钟，直到完全鼓起，用牙签扎入麦芬中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了（不同的烤箱温度和时间可能不一致，请根据实际情况调整）。

改良后的配方，因为个头偏小，所以烘烤时间我设定的是预热10分钟，烘烤20分钟，烤出来刚刚好。

就这一盘我们三个人几分钟就解决完了，还没吃过瘾。哈哈，下次再做。