面条情结

我们河南人，喜欢吃面食，面条就是我们午餐的主打。虽然长这么大一直都喜欢吃面条，但面条和面条真的不一样。从不同时期我们的面条，也能看出我们生活的变化。

40多年前，父亲在煤矿上班，我和两个弟弟随母亲生活在老家——豫西一个不太偏僻，甚至可以说是交通便利的村子里，和老奶（爸爸的奶奶）、尚未成家的叔叔生活在一起。我们村子背靠邙岭，前临洛水，陇海铁路从村前通过。

虽然交通便利，虽然我们村前有滩地后有坡地，但人们的生活依然那么艰难。生产队一年打下的麦子，除了交公粮，分到各家的，已经少得可怜了。而红薯产量高，就成了我们那时的主粮。早上红薯稀饭，晚上稀饭红薯，只有到中午的时候，才能吃顿面条。

就是面条，也是红薯面做成的黑面条，或者用红薯面轧成的饸饹。偶尔，善于调剂生活的母亲也用麦子面做一些白面条，和黑面条一起下到锅里。白面条大部分捞到老奶碗里，我们吃的是黑白相间的两掺儿面条。叔叔是家里的主要劳力，妈妈总是往他碗里多捞些白面条，而叔叔呢？也许是因为我是个女孩子，也许是因为我身体太过瘦弱的缘故，对我总是分外照顾，每次都把白面条挑出来放我碗里。他对大弟弟说：“咱们是男子汉，吃黑面条长得高长得快。”纯真的弟弟当真不吃白面条，和叔叔比赛吃黑面条。而我，把那白面条吃在嘴里，怎么觉得它是那么滑溜、那么绵软…… 那时我最大的愿望，就是能吃一碗没有黑面条的纯白面条！

七八年，改革开放了，农村最大的变化就是土地分到各家各户。当时年纪还小，说土地分到户调动了农民的劳动积极性，我没有什么概念；我只知道，母亲一个人要种家里所有的地，父亲到农忙的时候，会回来帮家里干活，我们也要隔三差五的放学到地里帮忙。令人欢喜的是，家里的粮食一年年宽绰了，吃白面条的次数也渐渐多起来……

后来，村里的一户人家买回轧面机，开起了轧面房。每逢母亲忙得时候，就会让我端着面去轧面条，轧一斤面条掏2分钱加工费。机器轧出来的面条，很长很匀称，在锅里煮的时间稍长，也不会断，这实在是用手擀的面条所不能比的。当然，并不是村子里的每家人都能去轧面条，还有许多人家，仍然在家里擀面条，因此，能吃上机器轧的面条，就是一件很惬意的事情了。

八十年代初的一个麦收季节，父亲从矿上回来收麦，把他积攒下来的饭票换成挂面，给我们带回来。看着那一把把用纸包好的面条，一根根细细如银丝一般，我们都惊呆了——还有这样的面条啊？于是，那段时间我们就有了在同学中炫耀的资本：“你们吃过挂面吗？我爸从矿上带回来的！”当然也引来了小朋友们艳羡的目光，羡慕我们有一个能给我们带来“好东西”的爸爸。

八十年代末，我们随母亲转户口来到矿上，这时候，吃面条已经是很平常的饭了，而且母亲已经能让我们换着花样吃面条了。除了以前吃的捞面条、汤面条外，还能隔三差五的吃上炸酱面、卤面条，母亲还学会了做拉面、扯面……浇面条的菜也从单纯的素菜转为或蛋或肉，菜的品种也多了许多……

到了九十年代，面条的主食地位受到侵袭，人们还喜欢上了大米，面条、米饭换着吃，这在小时候可是想都不敢想的事情。

进入两千年，随着人们生活水平的日益提高，大家的口味也发生了变化。人们都不愿意吃挂面了，说太硬。于是街头应运而生的是卖机制面条。下班回来，顺道买上一兜面条，很是方便。挂面买回放在家里，只是准备不时之需……而手工擀面，则成了面条中的上品。

当下年轻人都不会擀面，如果听说哪个中年的朋友会擀面，找个时间，吆五喝六地凑在一起，去人家家里蹭上一碗手工面条，则是美极爽极。于是，“到我家吃手擀面去。”就成了招待朋友的高档次了……

记得有一次，老公的朋友听说我会擀面，极力怂恿我做给他们吃。多少年没有做过了，擀出来的面厚薄不匀，切的有宽有窄，但他们依然吃得津津有味。听到这些整天吃山珍海味的嘴，吃面条时发出的“滋溜滋溜”的声音，看着他们吃得香甜的样子，我笑了……

从手擀面，到机制面，到挂面，最后又回到了手擀面，真是一个轮回。“窥一斑而见全豹”，从以前为了存活吃手擀面，到现在的享受手擀面，同样的面，意味却大不相同啊……

热爱生活，感恩生活！愿我们每个人的幸福生活，像根根没有尽头的长面，源远流长……