99%的人都不知道怎么正确的喝啤酒

更多有趣美食知识尽在微信公众号：食色记（shiseji-me）

在很多人印象中

正确品红酒的姿势应该是这样

喝香槟的人生赢家应该是这样的

喝鸡尾酒的小婊砸们谈笑风生是这样

然而，喝啤酒的姿势是这样

志玲姐你在干什么！？

路人：对啊，啤酒难道不是用来一口闷的吗？

NoNoNo

下面我要开始装逼了

先科普一下啤酒的种类，根据美国啤酒品酒师资格认证协会的统计，世界上的啤酒的种类超过30种，品牌数量那就数不胜数了。不过，很多人一辈子可能只喝过一种啤酒，那就是拉格（lager）啤酒。不管你换多少马甲，叫纯生，叫鲜啤，叫原浆。。。都是拉格。

路人：那为什么只有拉格啤酒能占领世界？

因为它好生产，成本低，产量大，好保存。同时酒精度数低，满足了一些人一边撸串，一边海量吹瓶子的需求。

路人：装够了没？还没说正题呢。那你说喝啤酒的正确姿势应该是怎样？

这样

不，应该是这样

路人：切，我裤子都脱了你让我看这种图？我要走了

别急啊，你回忆一下，你平时喝的啤酒倒出来是不是这样的？

或者这样的

发现区别了吗？

你倒不出完美的啤酒头（beer head），就别想能喝出像小哥那样能挂在嘴上的泡沫。

啤酒头是指浮在啤酒表面的一层气泡。

对于拉格啤酒来说

需要啤酒头泡沫丰富且均匀

厚度在3-4厘米

不会倒啤酒的人，要么会倒得泡太多一直溢出来，要么倒得什么泡也没有。

不知道大家有没有经常去酒吧，你知道什么样的酒保才是好酒保吗？

首先要长得帅

不，又跑题了

酒保最重要的基本功之一就是能把啤酒倒好

对此业界也有一套星级侍酒(star serve)标准

共分为5个步骤

其中有一步刮掉泡沫(skim)

就是专门休整啤酒头用的

这也是酒保的必备装逼技能之一

除了动作酷炫以外

刮掉泡沫还可以隔绝空气

锁住啤酒的原始香味

路人：为什么啤酒头这么重要呢？不就是一些气泡吗？

啤酒里面的气泡主要成分是二氧化碳，但是和可乐，香槟起泡酒不同的是，啤酒的泡不容易破。这是因为啤酒里面含有来自麦芽等原料的多肽和蛋白，可以起到表面活性剂的作用，更容易形成稳定的泡沫。

路人：然后呢？快说呀，这些泡沫到底有什么用？

倒得完美的啤酒不光是视觉上追求好看，更重要的是味觉上的体验。气泡不仅能给啤酒增加了轻度的酸味，还能在饮用时，帮助挥发啤酒中的芳香物质，让清香充盈鼻腔。两个字”完美”。泡沫不够多，这些味觉体验你根本就尝不到！再好的酒也白搭。

路人：那说了这么多，在家里怎么才能把啤酒倒完美呢？

1.温度。啤酒适宜饮用的温度是2-5度，喝前要在冰箱冷藏好。2.准备一个干净的，干净的，干净的杯子。3.第三步就是倒酒了，也是最重要的一步。

首先将杯子倾斜45度，瞄准杯壁中部倒入

当到过杯子3/4时，将杯子竖直放置，改为从上往下直接倒入啤酒，冲出啤酒泡

倒出完美的啤酒头需要多加练习，啤酒头厚度适宜，大约两指高的泡沫才是最完美的

你学会了吗？