迟到的撑腰糕

吴地风俗，二月二吃撑腰糕。

吴江风俗，这个撑腰糕是红糖木梳糕，女儿最爱吃这糕，一年四季，不仅限二月二，平时也常做，因此家里水磨粉是必备的。

怕疫情影响，我还特意提早买好了一袋水磨粉。

二月二是周五，那天，有朋友送了两盒青团子来。想到有青团子吃，我说这个撑腰糕就暂时不做了，不然来不及吃。

女儿说，蛮好，先把青团子吃完。

第二天，看到文友小明在简书里写道：二月二没有做撑腰糕，翻出去年的做糕文章发朋友圈，儿子上当，问他催讨撑腰糕，特意出门去买米粉，准备补做撑腰糕。

我是把这段故事当笑话讲给女儿听的，不料女儿的反应是：咱家有没有米粉？要么你也补做撑腰糕吧！二月二总归是要吃撑腰糕的。

讲故事的时候，已经是二月初三的晚上了。我说，水磨粉是早就买好了的，就是现在做糕，什么时候吃？

女儿说：我明天当早饭吃啊，我明天要去单位值班，正好带去给同事分享。

好吧，欠你一条撑腰糕，总归也不是个事情，还是马上还账清爽。

应我的要求，我做糕的时候，叫女儿在一旁摄像。女儿说：人家看过了，你每年做糕都拍的。

我说：那时候拍的是照片发朋友圈，现在可以发视频号，有制作过程的。二月二当天，还有小伙伴来问我制作过程呢。

半个小时的时间，14条糕做好出锅。

用水磨粉做的糕特别软糯，夹在筷子上都在往下坠。这是我做撑腰糕的秘诀，一直建议小伙伴们用水磨粉，吃口更好。就是水磨粉揉起来的时候有点难度。

我做的撑腰糕完全是从前的乡土版本，菜油煎到两面金黄，加红糖水煮熟。这是最传统的吴江撑腰糕。现在的改良版本是用色拉油煎，用白糖煮。这个撑腰糕是白色的，说是清淡健康。我不喜欢，传统的东西一改良，就失去了传统的味道。

我唯一的改良，是加了点冰糖提亮糖色，出锅前加了糖桂花增香。

撑腰糕做好已经9点多， 正是吃宵夜的时候。女儿吃了1条半，先生吃了半条，我吃了1条。

 心满意足，皆大欢喜。