隆五肉汁拌饭：为了一份拌饭，他请来“猪八戒的弟弟”

有什么烦恼是一顿美食解决不了的呢？

如果有，那就两顿！在济南的西市场，有一家地道的湘式小炒~隆五肉汁拌饭短短几天风靡济南。

不管是淅沥沥的小雨还是哗啦啦的大雨，在隆五总有那么几位铁杆粉丝前来报道。

最下饭的招牌肉炒肉，绝对是隆五每桌必点的一大招牌菜。

烹饪好的肉炒肉色泽亮丽，香气四溢，滋滋冒油，看着闻着就相当有食欲。

  其实做好湘菜并不简单，不单单对厨艺要求精湛，而且对食材也要求严格，选用白猪和黑猪也成了师傅们争议的话题。为此隆隆也是经过多方尝试。为炒好这盘肉炒肉，隆五选够家养的白猪和饲养的白猪肉进行试菜，口感都不尽人意。家人质疑他小题大做，朋友的嘲笑他死心眼。他只是笑笑，因为他明白做好一道菜，从源头把握食材最重要。

最后他选用爱跑散养的黑猪肉为食材，经过反复尝试，黑猪肉的口感就特别好，尤其黑猪中的湖南黑猪，吃起来更是“肥而不腻、瘦而不柴”。

终于隆五找到了他想要的味道。

被咸香剁椒覆盖的猪肉刚出锅

淋上一勺调料一勺热油，

猪肉吸饱香辣味道与镬气

油嫩香辣在喉咙间滑落，

让人忍不住一筷接一筷。

没错这才是正宗的肉炒肉，用它搭配一碗泰国香米就成了脍炙人口的肉汁拌饭。