苜蓿饺子

4月21日，我在菜市场买了一些苜蓿，单价8元/公斤。我称了5元钱的。兴冲冲拎回了家。

爸妈都喜欢吃苜蓿。做了苜蓿小饼，还做了苜蓿饺子。

老妈说，每年4、5月苜蓿叶最嫩，采摘一些回家。洗净后先用开水迅速焯一遍捞出，再用冷水漂洗一遍，将水分挤尽后，与准备好的肉馅或者鸡蛋、豆芽、盐、葱、姜末等拌匀，然后包成饺子，下锅煮熟后，沾上蒜醋汁食用，其味鲜美。

吃完饺子，老妈评价，这大棚里的苜蓿缺少点味道，还是野生的好吃。

苜蓿是优质的饲料，有“牧草之王”的称号，苜蓿含有大量的粗蛋白质、碳水化合物、维生素及多种微量元素，深受各种畜禽的喜欢。 苜蓿也是贫穷年代，人们充饥的一种野菜。