【茶无最好，适为佳】

【茶无最好，适为佳】

习茶，总觉是一个没有尽头的事情，但是有趣。因为，它总能安顿我的身心，提醒我不要着急。十几年踩着高跟鞋，风风火火的样子，也终究是被它温润得可以逐渐放慢自己。对于我来说，茶已经不是一片叶子，一杯茶汤，大概算是闺中密友。说不上多么了解，但一直保有好奇。好奇是产生兴趣的源头，因为好奇，饮茶渐渐成了一种习惯。

在习惯面前，人们大多以自己的标准区分好与坏。所以有人问：什么茶最好喝？我常说：没有最好，适合就好。

【茶无最好，适为佳】

                  茶无最好

为什么没有最好呢？因为对于好茶的定义，并不能简单去区分，曾经，我用自己浅薄的茶识去评判好坏，直到后来才发现，哪有什么标准。

不同茶类有不同的味道，有人喜欢红茶，有人喜欢白茶，有人喜欢普洱茶……

不同的工艺，也有不同，有人喜欢自然加工茶，有人喜欢再加工茶⋯⋯

不同地域，即使同一茶类，也有很大区别……

不同人的味蕾，其敏感度也有不同，自然品尝到的茶滋味各异。

身边，有的人喜茶口感，有的喜香气……习惯苔茶的，不一定会喜欢大树茶。所以，究竟什么才是最好，各人有各眼。不同职业、不同身份、不同经历的人，对事物的看法也各有不同。或许，有时只是一份心情，一丝心意便是好。

有位老师喝了一辈子茶，当了一辈子老师，他说：“世界上最好喝的茶有三种：家里老婆子给泡的茶；儿孙精心淘换送过来的茶；教过的学生逢年过节孝敬的茶。”这很实在，很有人情味儿，我们在乎的，其实都是身边最亲近的人。

我想：每个人站的位置不同，所见所闻便会有差异，人如此，茶也如此。

茶味，欢喜就好，就像遇见的人……

【茶无最好，适为佳】

                  适为佳

喜欢很好，有时却不一定适合，什么是合适自己的？有人说：春夏秋冬，顺应四季。朝晨暮夕，适己之心。这是大道至简之理。人生不同阶段，喜好会变，适者为佳。适有很多理解，适量、适宜、适用、适合……

适量，强调掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡，只有恰到好处，方能成就一杯入心入味的茶；

适宜，是选对适宜泡茶之水。水为茶之母，陆羽《茶经》中所言“山水上，江水中，井水下”，皆对水选择的考究。还要讲究煮水的适宜时机。“其沸如鱼目，微有声，为一沸。缘边如涌泉连珠，为二沸。腾波鼓浪，为三沸。已上水老，不可食也。”

适用，为择器，器为茶之父，无论是从实用还是审美角度去考虑，都需要相配、协调。不同茶器冲泡出来的味道皆有不同。

适合，在于人与茶的相和，一方水土一方人，水土与茶总是相融相和的，人亦如此。有时，不需刻意，身体会告诉自己能喝什么不能喝什么。遵从自己的体感就好。比如我的家乡产绿茶，从小喝绿茶长大，工作原因来到他乡后，却日渐不能多喝，偶尔夏日炎炎才消暑解渴。

但茶并不是为“渴”而生，是以解渴为最主要的形式被接受。时至如今，我们或许更愿意找到与对的人，品对的茶，有身心安顿的境。也愿意在泡茶时加入一点点“感恩"的滋味，敬人，也敬自己的心。

无论如何，适为佳，只有自己知道。

【茶无最好，适为佳】

看“茶”字，上有草，下有木，人在草木间，是茶真正的秘密：人与自然的和谐相处。茶没有最好，只有彼此的和谐统一。人选择对的茶，也是茶遇见了对的人。彼此欢喜，彼此成全，才不必相厌，相损。

茶无最好，适为佳。你与它的相望、相知、相惜……便很好！