小菜

吃饭时做个小菜，犹如锦上添花。

从前，家家户户都有一口大缸，腌上一缸花菜，吃饭的时候取一盘子花菜，滚油一泼，那叫一个香啊！如今人们生活水平提高了，对腌制食物不再钟情，时令蔬菜四季都有，吃饭时做个小菜，却有点犯难，不知道吃什么好。

母亲做的花菜特别好看，雪白的大头菜和鲜艳的胡萝卜丝搭配在一起，明艳的像阳春白雪。我们都不爱吃咸，所以母亲腌的花菜不咸不酸，脆生生的很爽口。花菜不但可以配面食，还可以配炕土豆、米饭，是种百搭小菜。虽说是小菜，做起来还是非常大规模的，好几盆胡萝卜丝和大头菜，拌上盐，抓拌均匀，紧实的装入大缸，最上面压上大石头。

去年秋天我回家的时候，看到母亲收拾大缸，问母亲是不是要做花菜。母亲说:“以前你们姊妹几个在家的时候，我一年要腌两大缸酸菜，我们娘儿们做米饭，炝上两大碟子花菜有时候还不够吃，如今这两个大缸都成了摆设，还是难看的摆设呀，我收拾收拾了盖起来。”听完母亲的话，我仿佛闻到了油炝花菜的香味了，那是我童年最爱的小菜，没有之一。母亲的菜缸承载着我们幸福的回忆，站在大缸旁边，仿佛看到了明目善睐的年轻的母亲。我微笑着对母亲说:“阿妈真好看！”母亲听了说:“胡说什么呢？我们去做饭，我在小坛子里给你做了小菜。”