凉拌凤爪的做法

          凉拌凤爪已然成为居家旅行必备的小零食，自己选材、制作，费用更低、食用更安全！接下来和大家分享一下我的做法:

        食材准备:凤爪、姜、大蒜瓣、小指天椒、料酒、白醋、白糖、生抽。

        制作过程:

      1、鸡爪斩三截:凤爪洗净，斩成三截（这样比较好嚼，其中一刀可以从爪子中间斩）

      2、飞水:凉水下锅，放入斩好的鸡爪。水开后捞起鸡爪清洗干净。

      3、煮鸡爪:凉水下锅，放入飞水的鸡爪姜片、料酒少许和盐少许。筷子能插进鸡爪即可。

        4、冰水浸泡:将煮熟的鸡爪放进准备好的冰水，放到冰箱放置一至二小时。

        5、拌料:将冰水倒出、沥干鸡爪。将切碎的蒜米、辣椒，以及生抽、白醋、白糖放进装有鸡爪的容器拌匀，然后放入冰箱。三四个小时可以食用。

      就这样，好吃的酸辣凤爪做好了。

      tips:

      1、提前准备好冰水，煮熟鸡爪后冰镇，这样鸡爪的口感就脆弹爽口。

      2、可根据个人口味添加白醋和生抽，或香油。

      3、如果喜欢沙姜，也可以用上。