石屏豆腐文化博物馆展陈文字提纲起草建议

第一篇章 水的故事

表达顺序：龟背上的古城（古城地图）——地下神水及神话（音频视频）——酸水点豆腐（制作现场）

地下水点豆腐是石屏豆腐好吃的秘诀，也是不同于其他地方豆腐的最大区别。因此做石屏豆腐文化首先应从水这个源头开始，而水的发源在古城，古城是石屏人文历史发源地，也是豆腐的起源。

地下水是石屏豆腐、石屏人文故事的开端，所以开篇应从水讲起。

收集:资料：

1、关于石屏豆腐的神话传说——古井样式及古城内井水家家相通的说法

2、地下水含量的科学研究及数据

第二篇章 豆子的故事

表达顺序（建议制作一个小动画片进行介绍）：一颗豆子的成长历史及营养价值——长途跋涉来到石屏——与石屏地下水结合——石屏鲜豆腐（豆腐皮）

资料收集：

1、大豆种植史（气候土壤水等因素对豆子质量的影响）

2、豆腐营养价值

3、酸水点的石屏豆腐营养价值

第三篇章 技艺流转

传统工艺流程：选豆——泡豆——磨豆——煮浆——制作鲜豆腐、豆腐皮

传统工具：

新工艺及工具：

代表性传承人及其故事：

第四篇章 产品会说话

（一）鲜豆腐：营养指标、吃法介绍（重点介绍烤豆腐和卤腐，文学作品里的石屏豆腐、音乐绘画等艺术作品中的石屏豆腐即附带介绍石屏的歌舞）

（二）豆腐皮：营养指标、吃法介绍

（三）供给历史及地域

第五篇章邀你一起做豆腐（体验）

（一）磨豆腐——酸水点豆腐——现场品尝环节设计（甜豆腐辣豆腐酸豆腐冰豆腐……）

（二）卤腐制作介绍及体验（产家可帮忙腌制存储，开罐时邮寄给客户）

（三）豆腐宴（制作豆腐宴宣传片播放，每日可从豆腐宴菜单里挑出一个菜品，让参观者参与做菜，与餐饮企业联络设计预约吃豆腐宴环节）

配一至二个操作间，适当配炊具、餐具，营造品尝环境。

第六篇章销售

（一）针对批发式客商的销售设计

（二）针对游客的销售设计

（三）电商销售设计

（四）石屏豆腐节设计