秘制辣椒酱

用料：朝天椒，红甜椒，蒜，牛肉，葱，姜，生抽，砂糖，食用油，白酒，料酒，花生碎。

一、辣椒洗净晾干，一头蒜切碎，牛肉切成丁，葱花，姜切成丁，熟花生去红皮。辣椒打碎，花生打碎。

二、热锅热油（可以放入麻椒，香叶，八角炸香，然后捞出），牛肉炒至变色，盛出待用。

三、倒入葱姜，辣椒末，炒至七八分钟，放一点豆瓣酱，倒入切碎的蒜，再炒三五分钟，放入盐，少量的十三香，料酒，牛肉，翻炒一下。

四、再倒入少许白酒，炒至酒香融入辣酱，加入花生碎。

五、转最小火，加一勺糖，些许生抽。

六、放凉后就可享用与装瓶了。