送外卖也要包装上档次？有的餐厅就败在“太完美”！

如果说2015年是O2O餐饮的爆发年，今年可以说是O2O餐饮的“洗牌年”，经历市场的检验后，几家欢喜几家愁。

以饿了么为首开发出来的外卖时代，谁也没有经验，很多人摸着石头过河，不小心就会掉进坑里，今天百通就来扯一扯外卖营销的一个坑：盒饭的过度包装。

对比饿了么刚出现时的火爆场面，现在的餐饮外卖市场已经被四个外卖app瓜分完毕，分别是饿了么、美团外卖、百度外卖、口碑外卖。

饿了么虽说是“开山鼻祖”，但在美团、百度、淘宝的竞争环境下生存下来着实不易。

驻平台餐厅的数量和目标客户群体的扩大，让商家们之间的价格战在所难免，一元钱的黑作坊只要包装好了，打败大品牌商家是家常便饭。

外卖盒饭的包装主题，在O2O餐饮出现之前并不能称之为一个话题，因为用的人太少了。不管是中餐还是西餐，堂食讲究装盘好看，装盘的效果直接影响到顾客对餐厅的评价。

而外卖盒也就相当于堂食的“装盘”，是给食客的第一印象，因此恰到好处的盒饭包装是非常有必要的，但凡事我们都要讲求一个“度”字。

一份二十元左右的盒饭，如果投入一元钱的菜品成本远远比投入2元钱包装成本更能博得顾客的欢心，而且售价便宜一元钱，在价格战中也能多一分胜算。

对此，我们设想两种情景。

包装普通，菜品上乘。

点外卖不比堂食，堂食顾客吃的是一个完美的体验，若是看到装盘丑陋，便有可能放下筷子愤然离去。但店外卖对多数人来说是为了填饱肚子，看到送来的外卖包装普通最多吐槽两句，最后还是会打开包装开吃。

吃久了外卖的人对菜品根本不包希望，心里甚至会有种什么人都能当厨师的错觉，即使因为尝试新餐厅毁掉了一顿饭饿肚子，也不想重复只点一家餐厅吃到吐，

因此就算伤害再深，可爱的食客们依旧会乐此不疲地尝试新餐厅。

天底下再也找不到如此容易满足的顾客了，一家菜品上乘的外卖餐厅，即使包装不好看，顾客也会非常珍惜，只要餐厅自己不作，生意定然会越来越红火。

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包装华丽，菜品弱鸡

这就要说到百通的一次真实体验，有次上班点了一家炸鸡饭，送过来的包装不仅惊到了我，还引起周围同事的围观。

什么叫做满满的逼格，因为天气渐凉，外卖包了一层厚厚的、闪闪发亮保温层，差点闪瞎百通的眼，打开外包装里面是一个很环保的灰色纸质盒子。

百通不得不承认它很漂亮，甚至一度要拍照上传到朋友圈，这估计也是餐厅想要引发的自媒体传播，但尝了一口饭菜，百通把秒删朋友圈状态，甚至心中有些愤怒，这样难吃的东西包装这么好看有什么用？

好看的包装+难吃的饭菜，就像是一个看着漂亮的纸老虎，严重的心理落差感只会激怒顾客，让顾客印象深刻，再也不点你家外卖。

劳民伤财的盒饭包装还是少一点，实用简单的包装加上好吃的菜品，才是外卖的真正诉求，互联网思维放在O2O也不全都适用，这需要实践来不断调整和应用，从来不存在绝对正确的教条，我们创业需要具备突破性思维，可不能被条条框框限制住了。