壮族人的十二月（美）食谱（3）

三月——彩色糯米饭

原创——彩色糯米饭

这天，我和伯母还有隔壁家的婶婶一起去摘枫叶，被那“非洲食人蚁”（我自己给它起的绰号，因为它们把我咬出血了）咬得生疼生疼。

网图——枫叶

要枫叶做什么呀？当然是做好吃的了。

材料：糯米（随自己定份量，可以是五斤），枫叶（一篮子），密蒙花或者黄姜（花儿一小把就够，如果是黄姜一斤左右），红蓝草（两把），姜叶（两把）。（注：这里材料的份量是随糯米的份量来定，其实这里的份量可以做五六斤彩色糯米了。）

原创——红蓝草 原创图片——姜叶 网图——密蒙花

制作过程：

取适量糯米泡水，从你开始决定做彩色花糯米的两个小时前都可以泡。

枫叶捣碎加温水浸泡两个小时以上（其实泡久一点更好），双手用力反复搓（搓出叶浆），搓出来的水颜色越浓越好。

网图——枫叶加水搓出叶浆

过滤出来之后，倒进锅里煮到烫手的温度，然后倒出来，待水温合适倒进糯米，水凉之前捞出来沥干。

红蓝草洗干净放锅里炒，记得，不要放任何配料，把它炒得叶子瘫软加放适量清水（放两升左右吧），煮沸腾，倒出来，晾到水温合适（手指刚刚能承受的温度），把糯米倒进里面。泡多久呀？水凉之前捞出来沥干（切记！不要以为泡的越久越好，泡得太久也会掉色）。

网图——红蓝草的水 原创——泡出来的效果

密蒙花直接加水煮开，盛出水之后待水温合适之时倒进干糯米，水凉之前捞出来沥干。

姜叶捣碎（越碎越好），放在一个大碗里，加水（不能太多，两碗就够），用手单独搓，细细搓，水质越稠越好。姜叶汁不用泡糯米，放置一旁备用。

最后出来的成效图如下：

原创——未蒸的彩色糯米

把干净的丝瓜络放在蒸笼里。参考我上一篇美食文章（糖粽）的方法，把它们逐一倒进蒸桶里，修理表面，筷子戳小洞。

大火蒸熟后，先把白色那份倒出来，姜叶汁洒上，一边翻一边扇风（可以用风扇吹），多翻几遍，让颜色均匀一点。

抱歉，这里没有姜叶做出的成效图，它是绿色的。

完成以后，就可以把剩下那些倒出来了，翻，一直翻腾搅拌。

原创 原创——晚上拍的，不太清晰。

这样就可以吃啦！有些喜欢甜味的小孩会加上红糖搅拌着吃。

其实呀，红蓝草有两种，另一种做出来是鲜红鲜红的。

网图

右边鲜红色的就是其中一种红蓝草做出来的彩色糯米成效图。