『好物』懒人标配——那些提高生活质量的锅

2015-09-18 本文已影响8485人纳谷nakko

我不爱做饭，却又吃腻了外面的食物。怎么让自己多做饭菜呢？我想到的是，买美貌又好用的锅！欣赏它们的外观和质感，赞叹它们激发食物美味的能力，偷笑它们的方便快捷。有它们为伴，愉悦了整个做饭的过程。

下面的锅们，能胜任普通的做饭需求，可谓是懒人的标配。

无肉不欢，烹饪的时候怎么保持肉类食物的鲜味和水分呢，答案是保温和密封良好的珐琅铸铁锅。法国的 Le Creuset 和 Staub 无疑是其中最有名的。光是珐琅锅鲜艳的颜色，已经给厨房和餐桌增色不少。而炖菜制作过程也很简单，就从盐焗虾和无水炖肉开始吧~

选尺寸：1~2 人 18 寸，两三人选 24 寸。

Le Creuset 珐琅锅

Staub 珐琅锅

Hario 万古烧饭釜，它是个看起来朴实敦厚的陶瓷砂锅，却是个锅中奇兵。它省时、省气、好控制火候，透过透明玻璃锅盖，能看到沸腾的气泡在锅内翻滚，让人享受煮饭的乐趣。

饭釜其实主要用来煮饭，拿它煮粥是偶然，第一次吃就被惊艳了，没想到它短时间煮出的粥如此粘稠香糯，这种惊喜试了便知道。不仅如此，此饭釜制作闷菜饭也是一流。

Hario 万古烧饭釜

尽管喜欢明火煮出的饭，但电饭煲的预约功能是上班族无法舍弃的。下班回到家，锅里已经有热腾腾的米饭等待着饥肠辘辘的你，是多么开心。

尽管诸多非议，根据个人体验，依然推荐日本电饭煲，日本家庭常用虎牌和象印。型号不用过于在意，国内柜台一千出头的虎牌，煮出的白米饭足够让第一次吃的你想空口来上一碗。

虎 (Tiger) 牌电饭煲

象印牌电饭煲

隔水炖锅是不用人照料的夜猫子，睡前往炖盅里放进各种粗粮，掺好水，一觉醒来，营养早餐粥已经成了，银耳、豆类这"硬骨头"也能轻松应付。国内买得到的好的隔水炖锅当属天际牌。

天际牌隔水慢炖锅

想吃煎鸡蛋、松饼，你需要个平底锅。要健康，它得无涂层，要受热均匀，铸铁锅是好选择，美国百年老牌 Lodge 的铸铁锅正好满足。突然想煎鱼或牛肉、烤 pie 或 pizza，它也能胜任。

选尺寸：小巧的 8 寸烙出的松饼大小合适，兼顾小炒选 10 寸以上。

Lodge cast iron 铸铁平底锅

小汤锅能帮你快热简单的汤水，搪瓷锅是这其中貌美又好洗的佼佼者。日本人偏爱搪瓷锅，日系品牌中容易选到戳中你萌点的小锅～野田，富士，小泉诚等等都有非常漂亮的搪瓷锅。

野田搪瓷小锅

『好物』 懒人标配——那些提高生活质量的锅