地三鲜
2020-06-10 本文已影响0人
一颗莲子
刷微博时偶然看到一道美食投票题,很惭愧,除了知道选项都是蔬菜,对这道题我一点都不了解,引起我关注的只是它富有仪式感的菜名“地三鲜”。
美食投票题于是赶紧上网各种科普,才发现这是一道经典东北菜,实际上就是一锅蔬菜大杂烩,因为一个富有仪式感的名字而显得新奇诱人。事实上,有点厨艺的人应该做起来都不难,不过,味道正不正宗就另当别论了。
地三鲜科普期间还长了一丢丢新见识,原来茄子也有那么多种类。
小时候,自家田里的茄子是这样的。
长茄刚刚看到茄子有长这样的,确定拔下来不会认成洋葱?
圆茄还有这样的茄子,是不是像极了剥了壳的鹌鹑蛋。
如果不是事先知道,单看果实,有谁会认为这是茄子,怎么看都比较像变异辣椒。
红茄茄子除了种类多,别称也少不了,在上海一带,茄子又称:落苏。
据说在战国时期,吴越王有个瘸腿儿子,一次,瘸腿儿子外出游玩,碰到卖茄子的小贩:卖茄子噢,卖茄子。
因吴越口音关系,吴越王儿子听成了:卖瘸子噢,卖瘸子。儿子又怒又伤心。
后有一次,吴越王见一妃子头上的流苏很像落下来的茄子,于是就下令“茄子”改名为“落苏”。
故事虽听起来有点不靠谱,但直到今天,吴越上海一带扔管茄子叫“落苏”。