风干的香肠

风干了好几天的香肠，终于在晚餐的时候摆上餐桌。

风干好的香肠，在蒸锅里蒸了半个小时之后，汪着油的亮光。切下一片尝尝，咸淡适口，鲜香美味，比买的成品香肠好吃多了。

这次的香肠是偶然所得。偶然路过一家大的金锣肉专卖店，看到屋子里挂了不少香肠，便随口问了问，店家说她卖金锣肉已经十多年了 ，做香肠的配方是济南的一个老方子，味道很正，有很多回头客。

其实，今年我并不打算加工香肠。香肠，是腌制食品，对身体不好，但是佐粥、下酒，都是不可能替代的佳肴。

择时不如撞时，既然撞见了，就是有缘分，那就加工上十斤精肉香肠吧。

每斤加工费四元，一共40元加工费。

店家真是个老手了，做事特别利索，切肉、腌制、灌肠，一气呵成。

店家还非常热情地要帮我晾干几天，再让我拿回来 ，说我自己回去晾晒不便。

我谢绝了她的好意，说没关系，我晾在家里院子里就行了，不再麻烦了。

刚做的香肠，在腌制一晚之后，第二天就挂在了院子里阴凉的地方，静等时间慢慢地风干。

六七天过去了，原本圆润润的香肠，已经风干出满身的皱纹，就算风干好了。

将风干好的香肠，蒸了几根，剩下的都冻在冰箱里，这一个冬天就有香肠吃了。