丝瓜烙，即可当主食，亦可当配菜，香香美美，消暑食材

草草啖盐说蜜

——吃咸的说甜的胡诌乱侃

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夏季最消暑的蔬菜当属丝瓜，老话说：夏天吃丝瓜，药物不用抓。

丝瓜百吃不厌，花样繁多，我们最经常做的，单纯是炒丝瓜和丝瓜汤，就可以演绎无数道不同风格的菜式。

外焦里嫩的丝瓜烙

丝瓜炒鸡蛋、丝瓜炒虾仁、丝瓜炒肉片、清炒丝瓜、丝瓜蛋花汤、丝瓜鱼丸汤、丝瓜排骨汤、丝瓜蛏羹汤、丝瓜沙蝲米粉汤、丝瓜滴汤、丝瓜酿肉、丝瓜海鲜蒜蓉煲、丝瓜蒸粉丝等等。

丝瓜沙蝲米粉汤

我今天想和大家分享的，绝非炒丝瓜和丝瓜汤如此耳熟能详，我想做一道即可当主食、亦可当配菜的丝瓜烙，不知道你听没听过这道菜？这可是小时候阿嫲给我烙上的美食记忆，淡淡的绿，清凉的样子，美美的，香香的，让我爱上夏天。

【丝瓜烙】

一、准备食材：

丝瓜1条、鸡蛋1颗、地瓜粉、花生米、虾皮、小葱、盐、白糖、鸡精等。

二、操作过程：

1、丝瓜洗干净，去皮，刨成丝。

2、加入盐，盐多点没事，让丝瓜入味，出水，同时防止氧化变黑。

3、花生米炸香，用擀面杖稍微剁碎，不用去皮，红红的很好看。

4、在丝瓜里敲入一个鸡蛋，放入洗好的虾皮、切碎的小葱和花生碎；

然后调味，根据家人的口味调整，白糖、鸡精、胡椒粉等都可以；

搅拌均匀。

5、然后往里加地瓜粉，地瓜粉要少量少量地加，边加边搅拌；

搅成丝瓜糊即可。

6、电饼铛或是平底锅都行，刷上油；

今天我用了煎蛋的模具，没有的话就直接煎成大圆饼，最后切块就成了；

煎焦一面，翻面另煎一面；

一定要微火慢煎，不然就会外焦里不熟；

喜欢焦的，煎的时间略长；

喜欢丝瓜淡绿的颜色，那么就煎得嫩一点；

熟不熟，用一根筷子插入看看不就知道了？

完事，起锅装盘。

美味！

香香的，美美的，淡淡的绿，非常养眼！

来一杯牛奶，便是一顿主食早餐。

来一碗稀饭，丝瓜烙那便是配菜。

爱上夏天，从丝瓜开始吧。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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