妈妈的炖菜

        和我相熟，特别是经常一起吃饭的朋友应该知道我是个嘴很挑剔的人。我嘴上总是挂着一句“不不会把难吃的东西放在嘴里。”面对新鲜的，会满怀期待的去尝试，多是差强人意，但总有几个我深恶痛绝的，这时候说的就是另一句“我再也不会把那么难吃的放在嘴里了。”

        我吃饭还有一个特点就是喜欢用勺子，朋友们不理解，就连我自己都不知道这是什么时候养成的习惯，今日，突然明白了。喜欢把食物有次序的码在勺子里，层层分明，很是悦目，一口下去，尽是滋味。

      吃腻了食堂外卖，总会时不时想起另一种味道。

我的妈妈不属于广义上会做菜的，但是我却从来没有在别处尝过相同的味道。她的“厨艺”既不是从专业厨师或者做菜好吃的别人家的妈妈那学来的，也不是依靠电视节目菜谱等提高的。听她说，这是从她的妈妈那传下来的，但是又多添了几分自己的特点。想想也是，我的菜和妈妈的也是不同。比起专业的，妈妈的菜确实没那么滋味。除去滋味，大概这种一种幸福的味道，一种不可割舍的亲情的味道……

        小时候，条件不好的时候，妈妈总会做炖菜。是一大锅的那种实实在在的炖菜。做法也不难：取一块静好的猪油，让其沿着锅边跳舞，待其褪去雪白油亮的外衣，只剩下剔透的液体的时候，把白菜倒入，翻炒几下，加入调料，注水浸没。接着就是我最喜欢的了---把家“漏”（土话）的山芋粉条、切薄片的羊肉牛肉，绿油油的菊花菜，碎碎的大葱，依次码好。炉子里旺火烹制。最后浇上妈妈特制的酱汁。完美出锅。听妈妈说，上桌后，我总会先用勺子舀一点汤，然后把菜一层层码着，就着白饭大口的吃。日子很快，许多小时候的记忆都悄默声的躲到别处了，唯有这炖菜的味道清晰依旧。偶尔吵着让妈妈做一次，那味道从来未变。这大概就是妈妈的味道，家的味道了。

余秋雨说：“像城头飘来的歌，像枝头栖息的鸟，我们迟早都会消失，唯有善与爱才能永恒。”是啊， 每一个家都会有一种爱的味道。甘甜， 温暖，长久。